悦悦家的美食汇|我爱用它做早餐，粗粮细作，无油无糖热量低，扛饿又解馋，夏季( 三 )
食谱名称：【红豆薏米粗粮烤饼】
准备材料：红豆150克 ， 薏米150克 ， 燕麦100克 ， 面粉100克
辅助材料：粘米面100克 ， 牛奶100克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋1个 ， 白芝麻适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
【第一步】：我这里用到的红豆是提前一个晚上浸泡的 ， 等到第二天早上起来之后 ， 红豆就已经泡满了整个碗 ， 用手轻轻一捏就能够裂开了 ， 然后淘洗干净 ， 装入盘子里面 ， 放进高压锅里煮15分钟 ， 时间到后之后取出来就可以看到红豆个个都煮开花了 ， 非常的粉糯 ， 让它放在一边晾至常温 ，
接下来取出来薏米清洗干净 ， 控干水分后倒入炒锅里面 ， 把它炒一炒 ， 炒至全部薏米的表面全部都微微发黄的时候就可以盛出来了 ， 也是需要让它稍微晾凉一下 ，
然后再倒入料理机的杯子里面 ， 把它搅碎成粉末 ， 也可以多搅两次 ， 让它搅得更碎一些 。
【第二步】：接下来把燕麦片倒入大碗里面 ， 倒入牛奶让燕麦片泡一泡 ， 大约要泡5分钟左右 ， 等到吸足牛奶后燕麦片的质地会变软 ，
这个时候再放入酵母 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 然后再把薏米粉和粘米粉倒入碗里面 ， 再把晾凉的红豆倒入碗里面搅拌均匀 ， 最后再倒入面粉 ， 面粉在这道小吃里面不是主角 ， 所以这里的面粉用并不用多 ， 它主要是起到一个粘合的作用 ， 再次搅拌均匀 ， 搅成无干粉颗粒的粘稠糊状就可以了 ，
接下来用在手上沾少许清水 ， 用手取鸡蛋大小的剂子 ， 搓圆后稍微按扁一下 ，
这样我们一个生坯就做好了 ， 这次我是准备用烤箱烤 ， 于是全部摆入了烤盘里 。
【第三步】：全部做好之后 ， 先让它醒发至两倍大 ， 大约需要用时20分钟 ， 这道小点心没有经过第一次的醒发 ， 算是一步到位的做法 ， 等到它的体积稍微变大一些之后 ， 在表面抹上鸡蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 然后就可以开始烤了 ， 烤箱上下管调到170度 ， 烤20分钟就行 ， 时间到了之后取出来晾凉然后就可以装袋保存了 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.因薏米性属寒凉 ， 在烹饪之前 ， 最好行把它炒一炒 ， 那样能很大程度的减弱的寒性 。 注意在炒的时候一定要开中小火炒 ， 不能开大火 ， 免得到薏米炒糊 ， 把薏米搅碎再做小吃 ， 不仅能改善它的口感 ， 还更容易被消化吸收 。
【悦悦家的美食汇|我爱用它做早餐，粗粮细作，无油无糖热量低，扛饿又解馋，夏季】2.这个面糊一定要搅得比较干一些 ， 最好是达到能立住筷子的状态就最好了 ， 在后面的塑形的环节才不容易变形 。
3.在用红豆做小点心的时候 ， 一定要记得先浸泡到位和提前蒸熟 ， 然后再跟其他食材综合在一起 ， 如果跳过这两步的话 ， 口感生硬 ， 就会跟小石头一样哦 。
4.家里没有烤箱的朋友也可以用蒸的方法来做这道小吃 ， 蒸出来的口感会更加的柔软一些 ， 而烤出来后会更有嚼劲一些 ， 这两种做法各有各的优点 。
5.我这里没有放糖 ， 喜欢吃甜味的朋友也可以适量的加一些红枣丁进来 ， 那样吃起来微微带有甜味 ， 也是非常美味 。
结语：夏季 ， 我爱用它做早餐 ， 做1次吃7天 ， 纤维多热量低 ， 抗饿促消化 ， 比白馒头好吃 。
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愿上帝赐福给你！
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