家庭煮妇QQ|这样做酸汤鱼，鱼肉鲜嫩可口，汤汁酸辣开胃，人人都爱吃
#云梯计划# 之前经常到超市买鱼柳 ， 因为它没刺 ， 肉质特别嫩 ， 久煮不老 ， 吃起来也很方便 ， 无需过多加工 ， 味道很鲜美也很营养 ， 老人孩子也适合吃 ， 就是不知道为什么有的叫龙利鱼 ， 有的叫巴沙鱼 ， 我一直还以为巴沙鱼是龙利鱼的别称 ， 直到今天我上网査了才弄明白 ， 原来它们根本就是两种不同的鱼 ， 只是长的比较像而已 ， 真的太孤陋寡闻了 。
龙利鱼和巴沙鱼的区别还是很大的：
1.种类不同 ， 龙利鱼为海鱼 ， 巴沙鱼为淡水鱼
2.生物学上属种不同 ， 龙利鱼属比目鱼的一种 ， 而巴沙鱼属鲶鱼的一种
3.外形不同 ， 巴沙鱼体型较大 ， 而龙利鱼体型比较扁平
4.肉质不同 ， 巴沙鱼相对粗糙而龙利鱼则口感细腻
5.价格不同 ， 龙利鱼的价格要比巴沙鱼的价格高很多
知道了两种鱼的区别 ， 大家下次买鱼柳的时候 ， 可要看仔细了 ， 别再买错了 。
虽然巴沙鱼比龙利鱼价格便宜 ， 但是营养价值也是很高的 ， 含有丰富的蛋白质和维生素还有矿物质以及钙元素 ， 能促进骨骼的发育 ， 补充钙质 ， 老人和孩子可以适当的多吃 。
今天就给大家分享个巴沙鱼简单爽口开胃的家常做法--酸汤巴沙鱼 。
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酸汤巴沙鱼
巴沙鱼一条 ， 约250g ， 洗净切成块 ， 沥干水份 ， 加少许料酒、盐、胡椒粉、姜片、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上 。
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趁这个时间 ， 准备点金针菇、西兰花 ， 并焯水过凉 。
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再准备两个西红柿 ， 顶部划个十字 ， 用开水烫一下 ， 把皮撕掉 ， 切成块 。
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锅中烧水 ， 水里放几片姜片 ， 水开后把腌制好的鱼块 ， 也下锅焯水30秒左右 ， 捞出控水 。
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再次起锅 ， 锅中倒少许油 ， 把切好的西红柿块放进去煸炒 ， 放点盐帮助西红柿出汁 ， 它是这道菜酸味的来源 。
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炒出汁后 ， 放适量水烧开 ， 把鱼块放进去 ， 煮3-5分钟 ， 然后加入金针菇和西兰花 。
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因为金针菇和西兰花已经焯过水 ， 所以放进去煮1分钟就可以了 ， 这时如果觉得淡就再加点盐 ， 出锅前洒点胡椒粉提味 ， 加上西红柿的酸味 ， 这样吃起来就是酸辣口味 。
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【家庭煮妇QQ|这样做酸汤鱼，鱼肉鲜嫩可口，汤汁酸辣开胃，人人都爱吃】看起来很有食欲吧?大家也来试试看 ， 吃起来鱼肉特别滑嫩 ， 酸辣的口味也很开胃下饭 ， 好吃得连汤都不剩 。 我是爱美食 ， 爱分享的家庭煮妇QQ ， 如果您喜欢我分享的文章 ， 记得关注我！如果您有好的建议或者制作过程中遇到问题 ， 给我留言 ， 我会一一回复的！
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