品酒师小熊|葡萄酒市场鱼龙混杂，你有没有被坑过？6个技巧助你辨别真伪( 二 )
前面提到 ， 葡萄酒大多都有果香、花香等香气 ， 而相较之下 ， 遭到污染或劣质的葡萄酒气味往往带有指甲油或醋酸等呛人的气味 ， 有时还会有腐烂湿纸板的味道 。 虽然有时候很难辨认 ， 但这类葡萄酒特有的水果味道会有所消失 ， 同时香味不够新鲜 。
6.体验口感
本文插图
味觉可以说是辨别葡萄酒最直观和准确的能力 ， 品尝过大量葡萄酒的人士往往能通过舌头立马分辨其品质 。 因为大多数葡萄酒都有其自身的口感 ， 经过一定时间的品尝 ， 很快便能了解此酒对应的名字和产区 ， 从而让冒充其他酒款的伪造酒款露出“狐狸尾巴” 。
另外 ， 在品味葡萄酒时 ， 酒精度和回味可以作为判断葡萄酒质量的标准 。
不同葡萄酒的酒精量是不同的 ， 像雷司令小房酒和阿斯蒂起泡酒的酒精度就相对较低 ， 在10%以下 。 而作为酒精加强葡萄酒的雪莉和波特 ， 其酒精度便在15%~20% 。 酒精度越高的葡萄酒感觉越厚重 ， 反之则越轻盈 ， 其高低则可以从酒液进入喉咙时的灼热感来判断 。
而葡萄酒的回味和其品质有着直接的关系 ， 其具体表现在从咽下或吐出酒液后口腔内令人满意的气味持续时间的长短 。 基本上越优质的葡萄酒 ， 其回味时间越长 ， 比如赤霞珠 ， 其往往就有浓郁和饱满的风味 ， 并且具备陈年潜力 。
值得注意的是 ， 葡萄酒入口通常都是柔滑平顺的 ， 如果在咽下酒液后 ， 在口中仍存在较重的腥味、化学气味等令人不畅的味道 ， 其极有可能属于假酒 。
当前葡萄酒市场鱼龙混杂 ， 今天我们所咽下的酒液 ， 有可能是污秽不堪的液体 。 消费者麻痹大意的心理将让深藏于葡萄酒市场背后的罪恶种子不断发芽 ， 最终酿成苦果 。 因此 ， 置身于这个“不明真相”的市场 ， 消费者保持机警总好过乱掏腰包 。
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