吃货|炎炎夏日，如何快速给葡萄酒降温？最佳饮用温度是多少？
夏季温度飙升 ， 对于葡萄酒爱好者来说 ， 一个重大挑战就是要想尽办法给葡萄酒“降温” ， 毕竟 不同类型的葡萄酒要在各自的适饮温度下才能达到最佳表现：
本文插图
△ WSET中建议的葡萄酒适饮温度
那么 ， 有哪些办法给葡萄酒“降温”？以下这些方法和技巧让葡萄酒轻松保持凉爽~
冰箱
在炎热的夏季 ， 冰箱可是葡萄酒最好的朋友 。对于红葡萄酒来说 ， 当室温在21度时 ， 开瓶前15分钟放入冰箱 ， 就可将温度降至最佳饮用温度18度 。 如果室温大于24度 ， 则需提前半个小时放入 。
本文插图
相比之下 ， 白葡萄酒和桃红葡萄酒需提前大约1小时放入冰箱 ， 即可达到10度的理想饮用温度 。 PS：用湿毛巾包裹住葡萄酒进行冰镇效果更加快速哟！
此外 ， 如果需要更快速地给葡萄酒降温的话 ， 我们可以短时间地将葡萄酒放进冷冻室内 ， 不过这种方式只能用于家庭需要紧急饮用葡萄酒前的“速冻” 。
【吃货|炎炎夏日，如何快速给葡萄酒降温？最佳饮用温度是多少？】这是因为冰冻对葡萄酒来说是一种非常危险的方式 ， 尤其是具有高压的起泡酒若酒液结冰很容易发生爆炸 ， 如果可能会忘记时间那么千万不要尝试这种方式！
本文插图
此时 ， 我们需要用到一个计时器——15分钟就可以达到轻微冰镇 ， 半个小时左右可充分冰镇 。 但这种方法只可应用于日常餐酒中 ， 对于优质葡萄酒这不是最可取的方式 。
冰桶
相比于适宜家庭使用的冰箱 ， 在餐厅和酒会上最常见的就是冰桶了 ， 一般在桶内放入1/3的冰块即可 ， 再加一些水形成冰水混合物来为葡萄酒降温！ Tips:冰水混合物会比只加冰块降温更快 ， 若能加盐效果更佳！
本文插图
当然 ， 如果当时没有冰可用的话 ， 将酒浸入凉水（不要没过瓶塞）也会让你的葡萄酒降低温度 。 例如 在户外喝酒没有冰桶时可将瓶子浸入河流 ， 湖泊 ， 甚至海水中 ， 只是不要忘记用绳子固定确保酒瓶不被冲走！O(∩_∩)O
冰柱&冰杖
本文插图
△ 冰柱
曾经 ， “冰柱”(Corkcicle)被认为是一种非常新潮的产品,完全突破了以前用冰箱或者冰桶来冷冻葡萄酒的传统 。 将 冰柱直接放入一瓶葡萄酒中可以由内到外地调节葡萄酒的温度 ， 只是在把冰柱放入瓶内之前 ， 需要先把瓶中的葡萄酒倒出一小杯 ， 防止放入冰柱后酒液溢出 。
本文插图
△ 冰杖
而用冰杖冷冻一杯葡萄酒的速度比用冰箱冷冻一瓶葡萄酒的速度快20倍 。 把冰杖预先冷冻后 ， 把它直接放入酒杯中 ， 仅需几分钟这杯葡萄酒就可以达到理想的饮用温度了 。
非传统的冰块
就像在KFC购买的杯装可乐一样 ， 我们也可以直接在酒杯中放入冰块饮用 ， 但这样会带来的问题是酒液会被混合稀释 ， 原有的风味会被改变 。 因此我们可以选用不锈钢冰块放入酒杯中来为葡萄酒降温 ， 只需要在冰箱中一直冻上几块不锈钢冰块即可~
本文插图
此外 ， 如果你想用葡萄酒做一杯酒精饮料的话 ， 也可以选择使用冰冻葡萄 。 这种方式会让葡萄变得可口 ， 也是夏季葡萄酒最易饮的方式 ， 但不建议在昂贵的葡萄酒中使用哦！
推荐阅读
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 吃货|农村俗语“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法可信吗？
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 吃货|不了解滋补品的糖分？这些年的补品可能都白喝了
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 吃货|牛奶和酸奶到底哪个更好？认清这一点，既省钱又健康，快看看
- 食疗食补|夏日防虫宝典——驱蚊花露水，你选对了吗？
- 吃货|被“误解”最深的一种鱼，6元一斤没人买，比带鱼营养，比鲫鱼香