健康新鲜说|清肝火、护血管、疗腹泻...药食同源“五行草”！要这么吃才好！
【健康新鲜说|清肝火、护血管、疗腹泻...药食同源“五行草”！要这么吃才好！】有一种野菜 ， 既上得了餐桌 ， 又下得了药房 ， 夏天一到漫山遍野都是它绿油油的身影——这就是马齿苋 。
近年来 ， 马齿苋已经成为越来越普及的一种美味中药食物 ， 以至于不少城里人的花盆中也把它养起来 。
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马齿苋 ， 别名“马苋菜”“马齿菜”等 ， 因“其叶比并如马齿 ， 而性滑利似苋 。 ”即叶子形状像马齿 ， 气味像苋菜 。 又因其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑” ， 具备五行之色 ， 还得名“五行菜” 。
药用价值丰富
01清肝火
马齿苋性味酸、寒 ， 归大肠、肝经 。 有的人熬夜后眼睛会发红 ， 这是肝火上炎的表现 ， 吃点马齿苋就可以好转 。
有些年纪轻轻就长白头发的人 ， 不要怀疑自己肾虚或是未老先衰 ， 这种白发是血热 ， 是由于你的肝火太盛 ， 上冲头顶引起的 ， 可以吃点马齿苋 。
02护血管
马齿苋所含不饱和脂肪酸对心血管有较强的药理作用 ， 对混合高脂血症及甘油三酯血症疗效尤为显著 。
还能增加血液流动性 ， 对动脉粥样硬化有明显的预防作用 ， 而减少冠心病危险因子的产生 。
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03清热解毒疗腹泻
马齿苋可以用于治疗湿热所致的腹泻、痢疾 ， 常配黄连、木香 ， 内服或捣汁外敷 。
清代的《生草药性备要》中记载其能“治红痢症 ， 清热毒 ， 洗痔疮疳疔 。 ”这里提到的红痢是痢疾的一种 。 这类患者主要症状有腹痛 ， 大便次数增多 ， 中杂血和黏液 。
04散血消肿除痈疮
民间中医常用其治热痢脓血 ， 热淋 ， 血淋 ， 带下 ， 痈肿恶疮 ， 丹毒 ， 痕疬 。 明代的《本草纲目》中记载马齿苋可以“散血消肿 ， 利肠滑胎 ， 解毒通淋 ， 治产后虚汗 。 ”
食疗方法多
01凉拌马齿苋
材料：马齿苋500g、生姜50g、大蒜5瓣 。 （3-4人份）
做法：①马齿苋摘除老根 ， 放入水中洗净泥沙 ， 切小段 ， 生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒；②水烧开 ， 将马齿苋放开水中焯熟 ， 冷水过两遍；③将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中 ， 加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可 。
功效：清热解毒、凉血止血、解表散寒 。
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02马齿苋猪肝汤
材料：马齿苋45克 ， 金针菜（又名黄花菜）30克 ， 熟猪肝50克 ， 鸡蛋1个 。
做法：①将马齿苋洗净 ， 切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净 ， 切成薄片；②马齿苋、金针菜放入锅中 ， 加水煮15分钟后 ， 再加入猪肝稍炖 ， 打入鸡蛋 ， 待沸后调味即成 。
功效：具有益肝明目、宽中下气的功效 ， 适用于肝血不足、脾气壅滞、夜盲症、身体疲乏等病症 。
03马齿苋芡实瘦肉汤
材料：新鲜马齿苋100克 ， 芡实100克 ， 瘦猪肉150克 ， 精盐适量 。
做法：①将新鲜马齿苋摘去根、老黄叶片 ， 用清水洗净 ， 切成段；瘦猪肉切成肉丁 ， 芡实洗净；②把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内 ， 加入清水约1500毫升 ， 先用武火煮滚 ， 再用文火煲2小时 ， 食用时加入精盐调味 。
功效：马齿苋清热解毒、凉血止痢；芡实益肾固精 ， 健脾止泄 ， 除湿气止带 。
有健脾止痢作用 ， 还适合湿热泻痢症轻的人士 。 需要注意的是 ， 如果马齿苋是用干品的话 ， 用量需要减半 。
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注意Tips
虽然马齿苋是一种药食两用的中药 ， 但对于从来没有吃过马齿苋的人 ， 最好第一次吃的时候一定要少量 ， 逐渐适应了才能多吃 。 明代的《神农本草经疏》中告诫：“凡脾胃虚寒 ， 肠滑作泄者勿用 。 ”所以腹部受寒引起寒性腹泻时 ， 脾胃虚寒者不宜食 。
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