爆炸营养课堂|适合糖尿病人吃吗？告诉你常吃对血糖是好是坏，包粽子用的大黄米
粽子是端午节必吃的一种美食 ， 现在超市里的粽子口味繁多 ， 有甜粽子、咸粽子 ， 还有白粽子 。 选来选去还是最喜欢吃家乡的杂粮粽子 ， 糯米、大黄米、紫米、芸豆、红豆一起包制而成 ， 别提多美味了 。
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可是近几年来 ， 粽子似乎成了升血糖的“高手” ， 糖尿病患者根本不建议食用 ， 难道血糖高的人真的不能吃粽子了吗？
其实不然 ， 甜粽子和咸粽子升高血糖的能力的确很强 ， 但是杂粮杂豆粽子不仅不会对血糖造成太大影响 ， 同时还能帮助降低血糖反应 。 大家在包粽子的过程中 ， 可以选择黏性不是很强的大黄米代替糯米作为主要食材 。
【爆炸营养课堂|适合糖尿病人吃吗？告诉你常吃对血糖是好是坏，包粽子用的大黄米】大黄米适合糖尿病人食用吗？
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大黄米的营养价值很高 ， B族维生素、钙、镁、锌等营养素含量丰富 ， 尤其蛋氨酸、各种微量元素的含量 ， 是大米的两倍还多 。
虽然大黄米属于粗杂粮 ， 但对血糖的影响相比其他谷物要大一些 ， 尤其是糯性较强的大黄米 ， 也就是“黍” ， 糯性较差的大黄米被称为“稷” 。
“稷”相比“黍” ， 升高血糖的能力更弱 ， 所以对糖尿病患者来说更为友好 。 包粽子时 ， 一并放入膳食纤维含量较高的红豆、芸豆、燕麦、糙米等食物 ， 能够很好的控制血糖的上升速度 ， 同时增加饱腹感 ， 减少正餐的摄入量 。
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糖尿病人可以吃粽子 ， 就能随便吃不忌口了吗？
当然不是 ， 血糖控制好的情况下 ， 吃点粽子解解馋就可以了 ， 不要大量食用 。 每天的量不要超过1个 ， 吃杂粮粽子的同时要减少正常主食的摄入量 ， 同时随餐食用大量蔬菜 ， 能够帮助大家有效降低餐后血糖的反应 。
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很多人认为吃粗粮可以多吃点没关系 ， 但其实粗粮的热量并不低 ， 一顿饭吃80g左右的粗粮 ， 跟吃100g的大米相差无几 。
所以糖尿病患者要想把血糖控制住 ， 最好采用少吃多餐、多运动的方式 ， 帮助血糖恢复到正常水平 。 靠吃某些粗粮 ， 只能起到控制血糖的作用 ， 而非降血糖 ， 更不能因为食用了某些健康食物而代替了药物 ， 所以要想对抗血糖要有打持久战的准备 。
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各位朋友们 ， 你们对于糖尿病患者吃大黄米的话题 ， 还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言告诉我们 。
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