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因子食味记|炒一炒5分钟就能上桌，吃起来很下饭，这瓜夏季正当时


因子食味记|炒一炒5分钟就能上桌，吃起来很下饭，这瓜夏季正当时
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一到炎热的夏季 ， 对于肉类荤腥貌似都提不起兴趣 ， 而是更偏爱蔬菜瓜多一些 。 夏季的瓜果蔬菜非常丰富 ， 婆婆经常会送一些自己种的蔬菜过来 ， 又新鲜又好吃 。 有西红柿、有茄子、还有西葫芦 ， 用这些蔬菜瓜果 ， 随手就可以做出不少美味菜肴来 。
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说到这西葫芦 ， 讲真的 ， 以前很少吃 ， 一直把它和佛手瓜搞混 ， 还把卖菜的商贩都搞晕了 ， 后来才知道这两种瓜根本是两种蔬菜 。 西葫芦皮薄、肉厚、汁多 ， 可菜可馅 ， 可炒着吃 ， 也可以凉拌着吃 。 它具有清热利尿、消肿散结的食用功效 ， 夏季常吃些用西葫芦做的菜 ， 对身体益处良多 。 我家经常用西葫芦做菜 ， 做法也研究了不少 。 今天就来分享一道西葫芦的家常做法--酱烧西葫芦 ， 简单快手 ， 几分钟就能做好 ， 吃着还很下饭 。 详细做法 ， 小伙伴们一起来看看吧！
【用料清单】
西葫芦1根蒜10克干红辣椒3根生抽1汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙豆瓣酱1汤匙盐少许五香粉少许芝麻香油1茶匙油适量
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【烹饪方法】
1、干红辣椒用清水浸泡后剪成小段；蒜拍扁剁细碎待用 。
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2、西葫芦洗净切去头尾 ， 切成四瓣 ， 用刀片去瓜瓤 ， 再把西葫芦切成稍厚的片状 。 这里切片不要太薄 ， 西葫芦很容易炒熟 ， 太薄炒出来不成型 ， 卖相和口感就不好了 。
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3、锅中加入油烧热 ， 放入蒜蓉和干红辣椒煸炒出香味 。
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【因子食味记|炒一炒5分钟就能上桌，吃起来很下饭，这瓜夏季正当时】4、锅中加入1汤匙豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 淋入1汤匙料酒 ， 使酱汁呈润泽冒泡状 。
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5、放入西葫芦片 ， 开大火翻炒1-2分钟 ， 炒至西葫芦八九分熟 。
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6、接着开始调味 ， 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油 ， 少许五香粉 ， 酌情加少许盐 ， 翻炒均匀 。 出锅前淋1茶匙芝麻香油即可 。 美味的酱烧西葫芦就做好了
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【啰嗦几句】
1、西葫芦去掉瓜瓤 ， 这样炒出来的口感好 。 切下的瓜瓤也不要扔了 ， 还可以用来炒鸡蛋 ， 不要浪费了 。
2、选购西葫芦选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的 ， 外形细的 ， 这样味道更鲜嫩 ， 而且出水也较少；不要选颜色很深的 ， 选翠绿中带白的 ， 口感嫩 。
3、干红辣椒先用清水浸泡一会儿 ， 这样下锅煸炒不容易炒糊 。
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