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叮当同行|饮食习俗是什么，2020年末伏吃什么传统食物( 二 )


叮当同行|饮食习俗是什么，2020年末伏吃什么传统食物
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7、绿豆芽
炎炎夏日 ， 烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿 。 同时 ， 绿豆芽的热量很低 ， 而水分和纤维素含量较高 ， 可促进肠蠕动 ， 具有通便作用 。
但要注意 ， 绿豆芽性偏寒凉 ， 吃多了易损伤胃气 ， 慢性肠炎及脾胃虚寒者、慢性胃炎者不宜多吃 。 但烹调时配上一点姜丝 ， 或搭配些偏温性的香菜、韭黄 ， 就能很好地中和掉它的寒性 。
8、鲤鱼
鲤鱼能除湿开胃、利水消肿 ， 因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用 。 另外从营养学角度来说 ， 鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素 ， 同时很容易被消化吸收 ， 是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品 。
三伏天里 ， 做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材 ， 比如陈皮、冬瓜、葱白等 。 咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用 。 赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗配方 ， 可以增强鲤鱼利水消肿的功效 。
【叮当同行|饮食习俗是什么，2020年末伏吃什么传统食物】末伏清补 ， 以健脾利湿为主 。 健脾益气 ， 可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物 。 如茯苓 ， 以促进脾胃功能恢复；芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、红小豆等豆类 ， 也有健脾益气的功效 。


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