美食工坊|很低的成本，营养美味，分享素菜美食四道给你
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熏干炒芹菜
材料：芹菜、熏干或香干、葱、姜、酱油、盐、油
做法：
1.先将熏干拿清水泡一会 ， 切成细条或小片 ， 芹菜洗净斜切段
2.锅中热油 ， 下入葱姜 ， 爆香后倒入熏干
3.煸炒微黄时将芹菜倒入 ， 加入酱油和盐略调味 ， 翻炒均匀后即可出锅
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烤椒盐杏鲍菇
【美食工坊|很低的成本，营养美味，分享素菜美食四道给你】材料：杏鲍菇2个椒盐1勺橄榄油几滴香菜1根
做法：1、杏鲍菇用清水洗干净后 ， 随意切片
2、加入椒盐和橄榄油 ， 拌均匀腌制5分钟左右
3、空气炸锅190度预热 ， 将腌制好的杏鲍菇平铺放网架上 ， 烤12分钟左右 ， 中途拿出翻个面继续烤 ， 装盘时撒上准备好的香菜
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西红柿烧茄子
材料：圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法：1、西红柿切块、茄子去皮削成大块 ， 葱切末、蒜切末 ， 姜切末 ， 茄子提前用盐腌下 ， 炒之前用手攥出水分
2、锅内做油 ， 油稍微多点 ， 茄子比较吃油 ， 炒熟了油又都出来了 ， 油热放入花椒粒 ， 待到花椒出香味 ， 捞出
3、放入茄子 ， 煸炒这个过程会比较长 ， 慢慢煸炒至茄子变软 ， 这个不能着急 ， 也就是得把茄子里的水分煸炒出去
4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 ， 锅内放点油 ， 不用太多 ， 放入葱花 ， 煸炒出香味
5、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽 ， 老抽和白糖 ， 再倒入茄子继续煸炒
6、直至西红柿的汤包裹住茄子 ， 放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
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凉拌海带结
材料：海带结；辣椒2条；蒜头若干；姜一小块；葱几条；醋 ， 酱油酌量 。
做法：
1 ， 海带结先过水 ， 煮10~15分钟（依各人口感决定海带的硬软） 。
2 ， 辣椒 ， 葱 ， 蒜头切碎 ， 下锅爆香 。
3 ， 熄火 ， 倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦
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