舌尖学问|教你3种家常做法，简单快速，好吃爽口，黄瓜美容又减肥
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【鸡蛋炒黄瓜】
准备食材：小黄瓜两根 ， 鸡蛋两个 ， 葱一颗 ， 红辣椒一根 ， 盐适量 ， 料酒一茶匙 ， 花生油适量 。
制作步骤：
1、将所有的主食材准备好：小园黄瓜 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 红辣椒 。 不能吃辣可以不放辣椒 。
2、将黄瓜切成片 ， 葱切成小段 ， 红辣椒切成圈备用 。 相比起刺黄瓜更喜欢小黄瓜 ， 小黄瓜的口味更好 。
3、两个鸡蛋磕入碗中 ， 翻入一茶匙料酒 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放入料酒可以去除鸡蛋的腥味 。
4、先将铁锅烧热 ， 放入适量的植物油 ， 然后将打散的鸡蛋留入锅中 ， 用筷子搅拌成块状 ， 盛出来备用 。
5、锅中再添少许油 ， 放入葱白炒出香味 ， 再放入黄瓜片 ， 大火翻炒半分钟 。
6、将红辣椒和炒好的鸡蛋块放入锅中 ， 根据个人的口味调入适量的盐 ， 再放入一点点生抽调味 ， 大火翻炒半分钟即可出锅 。
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【一夜渍小黄瓜】
准备食材：黄瓜四根 ， 红辣椒一根 ， 大蒜六瓣 ， 生姜四片 ， 绵白糖一小勺 ， 生抽六勺 ， 老抽一勺 ， 米醋两勺 ， 盐适量 ， 凉白开适量
1、小黄瓜清洗干净控干水分 ， 将两头去掉 ， 从中间横切一刀 ， 再切成小条 。
2、切好的黄瓜放入深碗中 ， 放入适量盐 ， 用手抓捏一下 ， 腌制15分钟左右 。
3、15分钟后会腌出很多水 ， 将腌出的水倒掉 。 腌好的黄瓜体积明显变小 ， 也变柔软许多 。
4、大蒜去皮切成片 ， 红辣椒切圈 ， 生姜切片 。
5、一勺白砂糖 ， 两勺米醋 ， 六勺生抽 ， 一勺老抽 ， 小半碗凉白开放入碗中搅拌均匀 。 将上一步的大蒜 ， 辣椒圈 ， 生姜片放入碗中 。 需要注意的是有的酱油是不能直接生食的 ， 一般标有蘸食的酱油才能用作凉拌 。 如果您买的酱油是前者需要将酱汁放入锅中煮开放凉后再用 。
6、将腌好的黄瓜放入保鲜碗中 ， 翻拌均匀 ， 盖上保鲜盖 ， 放入冰箱冷藏一晚 ， 隔天食用味道会更好
7、有空的时候记得给黄瓜翻动一下 ， 让表层的黄瓜浸泡在酱汁中 ， 让其充分入味 。
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【小黄瓜炒肉片】
准备食材：小黄瓜两根 ， 猪肉一小块 ， 生姜两片 ， 胡椒粉少许 ， 料酒少许 ， 生抽一勺 ， 盐适量 ， 大葱一根 ， 花生油少许
?1、瘦肉切成片儿 ， 放入少许胡椒粉 ， 小半勺生抽 ， 少许玉米淀粉 ， 几滴植物油 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、将铁锅烧热 ， 锅中放入适量的植物油 ， 然后将腌好的肉片放入锅中滑散开来 。 铁锅一定得先烧热 ， 这样才不会粘锅 。
3、炒到猪肉变成白色 ， 放入姜末和葱段 ， 小火翻炒 ， 炒出香味儿 。
4、两根小黄瓜纵向对半切开再切成薄片 ， 放入锅中 ， 大火翻炒一分钟 。
5、根据个人口味调入适量的盐 ， 快速翻炒均匀 。
6、最后再放一点酱油上色 ， 翻炒均匀后即可出锅 。 黄瓜在锅内停留的时间不要太长 ， 这样才能保留黄瓜脆嫩的口感 。
7、一道非常简单的家常菜就完成了 ， 鲜嫩脆爽 ， 很受孩子们的喜欢 。
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