冠宇仪器|发霉食品洗干净就能吃了吗?易引发黄曲霉毒素中毒
发霉食品洗干净就能吃了吗?只要将发霉的食品洗干净 ， 再加上高温加热 ， 黄曲霉毒素可以去除？这是错误的 。 一旦发现霉变的食品 ， 大家一定要坚决丢弃 。
这是因为 ， 黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的 ， 而非水溶性的 。 因而 ， 它在水中的溶解度很低 ， 且裂解温度为280℃以上 ， 一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏 ， 所以 ， 水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解 。
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1993年 ， 黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症机构划定为一类致癌物 ， 有很强的毒性与致癌性 ， 其毒性比砒霜大68倍 ， 对肝脏器官损害严重 ， 容易对食品造成污染 ， 从而危害人类的健康 。 黄曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中 ， 该菌在温暖 ， 潮湿的环境下易于生长繁殖 ， 这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因 。
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喜欢“存粮”的市民们要注意 ， 广州潮湿闷热的天气 ， 家里的食物没有储存好的话 ， 很容易就被霉菌找上门 。 家里的食物要储存在适宜的条件下：减少水分、降低温度、湿度 ， 防止霉菌的生长 。 若花生 ， 玉米 ， 大米 ， 薯干 ， 萝卜干 ， 奶制品 ， 豆制品以及坚果等发生霉变 ， 应该避免食用 。
爱煲靓汤的“老广”也要注意 ， 霉变中药材是绝对不可以购买的 ， 家里的当归、黄芪、薏米等材料一定要在干燥通风低温的条件下保存好 。
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【冠宇仪器|发霉食品洗干净就能吃了吗?易引发黄曲霉毒素中毒】冠宇仪器生产的霉菌毒素检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮 ， 真菌毒素残留定量分析仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等
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