潮汕|往返潮汕仅800！端午飞去潮汕吃吃吃，带你吃对味道更吃出门道哟~( 二 )
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二：吃鲜牛肉火锅——
后院宰牛 ， 前门下锅 ， 比鲜更鲜牛肉火锅
潮汕的鲜牛肉火锅作为主要的火锅流派之一 ， 也越来越受欢迎啦 ， 但想要吃到正宗的还是得去发源地 。 何况这次稻稻挖到的 ， 简直是鲜的不能更鲜了！（甚至有些于心不忍…）
潮汕的牛肉火锅 ， 讲究的就是要够新鲜 ， 这是一套完整的行业逻辑 ， 最好是在屠宰后的6小时内上桌（当然也不是马上上桌 ， 而是有一个最佳的是简单） ， 这样的牛肉会自带一种甜味 。
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如果非要强行解释一下的话 ， 稻稻还查了下资料（够敬业吧） ， 这种甜味来自于牛肉屠宰之后ATP降解所产生的5'-肌苷酸：
动物的肌肉中含有丰富的核苷酸（鲜味物质） ， 5'-肌苷酸（IMP）广泛存在于肉类中 ， 使肉具有良好的鲜味 ， 肉中5'-肌苷酸来自于动物屠宰后ATP的降解 。 动物屠宰后 ， 需要放置一段时间后 ， 味道方能变得更加鲜 。 ——高等职业教育十二五规划教材《食品化学》
所以我们要吃就吃的极致 ， 在汕头的郊区有一家传奇牛肉火锅店 ， 稻稻将带领大家领略潮汕人吃牛肉的全部精髓——新鲜、新鲜、还是新鲜！
这家店的老板对肉质有着几乎苛刻的追求：前门吃肉、后院宰牛 ， 黄牛就在火锅店不远处放牧 ， 原本是屠宰场 ， 后来老板索性在旁边开起了火锅店，保证吃到刚宰杀的最新鲜的牛肉 ， 甚至许多汕头本地的食客都会专门驱车慕名前往 。
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用黄磊老师的说法来说 ， 这么健壮 ， 一看就好吃…
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吊龙、 肥胼、匙柄、匙仁…各种部位的牛肉啊~
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所以出锅的时候记得下手一！定！要！快！啊！
三：吃新鲜海鲜——
南澳岛的海上鱼排 ， 第一手生猛海鲜午餐！
潮汕潮汕 ， 自然离不开大海和潮水啦 ， 身在海边 ， 这里的海鲜也足够的生猛美味~行程的第三天 ， 我们会前往著名的南澳岛 。 在岛上的海上渔村吃一顿别具一格的午餐 。
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这里的海面上漂浮了很多渔排 ， 这是渔民们养殖牡蛎和回港歇息的地方 ， 我们将坐着小船登上渔排 ， 渔家将从水里捞起生蚝招待大家 。 突然就想到了这句“男人的加油站 ， 女人的美容院”……
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海上鱼排
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男人的加油站 ， 女人的美容院 ， 你懂的
老板每天拦下满载返港的渔船 ， 将他们船上的好货靓货截下来养在渔排四周 ， 就着海风 ， 在海面上享用一顿新鲜现捞的海鲜午餐 ， 才是地道的吃海方式嘛！
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