小院食光|早餐不知道吃什么，花5分钟炒一盘，还是10年前的味道，真香
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几天前的一个晚上 ， 睡觉前突然想起来多年前在浙江生活时候吃过的一种早餐 ， 记得叫粉干 。 就是细细的米粉 ， 炒的干干的 ， 嚼起来有点点硬 ， 但是很香 。 老板用一个大大的平底锅 ， 有人来买的时候 ， 就直接装一份 ， 等锅里空间大了 ， 就再炒一些 ， 一边炒一边卖 ， 生意好的很 。
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最近会突然很想吃某种食物 ， 比如这个粉干 ， 想起来了这个味道就再也不能忍 ， 本地买不到 ， 就直接下单了细细的米粉 ， 收到后马上给自己炒了一份 ， 也算是过了瘾 。
早上很多时候并不知道该吃什么早餐 ， 推荐这个炒粉干 ， 只需要5分钟就能吃到嘴里 ， 米粉不需要煮 ， 提前泡软直接炒就好 。 做好的粉干根根分明 ， 有嚼头 ， 越嚼越香 ， 非常好吃 。
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【炒粉干】
食材：细米粉1把 ， 青椒1个 ， 小葱1棵 ， 黑木耳1小把 ， 盐适量 ， 生抽1勺 ， 油适量 。
做法：
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1、米粉提前泡软 ， 我家里常备着一些干米粉 ， 随时都可以吃 ， 非常方便 。
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2、准备一些配菜 ， 青椒去籽切成丝 ， 木耳提前泡软 ， 小葱切末待用 。
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3、先煎一个荷包蛋 ， 不用油煎更健康 ， 两面凝固后盛出待用 。
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4、锅里放入油 ， 先下入葱末炒香 ， 再放入青椒块翻炒一下 。
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5、放入泡软的粉丝 ， 翻炒般粉红 ， 加入盐和生抽调味调色 。
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6、放入木耳和煎好的鸡蛋 ， 继续翻炒半分钟 ， 米粉变软了 ， 这个炒粉干就做好了 ， 炒的过程中不要加水 ， 最后的粉干是有嚼头的那种口感 。
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小贴士：
1、不要加水 ， 粉干略硬 ， 很有嚼头 。
2、用不粘锅 ， 不然就要放很多油 ， 不健康 。
这个简单快手的早餐 ， 您喜欢吗？欢迎文末交流 。
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