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[]夏天，就馋这个馅儿的包子，10块钱3斤，蒸2锅1顿吃光光


[]夏天，就馋这个馅儿的包子，10块钱3斤，蒸2锅1顿吃光光
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一年四季中 ， 夏季虽然很热 ， 但给我们带来的乐趣也是巨大的 ， 除了可以肆无忌惮的吃冰淇淋、雪糕 ， 还可以尝尽各种各样的水果和蔬菜 ， 那天热留的一点儿汗和偶尔的暴晒完全可以一笔勾销 ， 说最喜欢夏季的人都是豁达乐观的 ， 眼里有无尽的美好那会儿把炎炎夏日放在眼里呢 。
在家掌勺的人最关心的就是一家的餐桌 ， 每天怎么吃都是提前安排好的 ， 大家的需求都要满足 ， 希望买到的都是最安全的、最好的食材 ， 大家能吃得开心 ， 每天都惦记家里的饭菜那真是太好了 ， 夏季的时令蔬菜真的很多 ， 煮妇们做饭可省心多了 ， 随便拿都是又鲜又嫩的食材 ， 怎么做都好吃呀 。
五月底 ， 白色的长豆角正大量上市 ， 又鲜又嫩 ， 价格也不贵 ， 十块钱三斤 ， 真的是好吃又不贵呀 ， 趁着人家刚摘回来的那个鲜嫩劲 ， 赶紧买三斤回来 ， 一顿吃不完也不要紧 ， 用开水焯烫一下 ， 切成碎末拌点肉馅儿 ， 包几笼包子也是极好的呀 ， 我家一顿干掉2笼包子不费事儿 ， 就是这么喜欢吃 ， 到了夏天 ， 这豆角除了清炒、烧肉 ， 包包子是最爱了 ， 隔三差五就要做一顿 ， 吃不腻呀 ， 还别说 ， 这豆角肉馅儿的包子皮薄馅大 ， 鲜嫩多汁咬一口汁水直往外冒 ， 换谁都爱吃 ， 是不 ， 来 ， 看看咱们的豆角鲜肉包子吧 。
食材：后腿肉300克、白色长豆角300克、洋葱1块、生抽3勺、蚝油3勺、盐1勺、胡椒碎少许、香油适量、花椒油1勺、面粉400克、干酵母4克、温水200克
做法：1、夏天的豆角颜色有点发白 ， 口感甜一些 ， 煮熟后也比较软烂 ， 不知道是不是品种的原因 ， 反正比秋冬季的青豆角好吃很多 。
2、后腿肉用清水捏洗几遍洗掉血水 ， 用厨房餐纸擦干水分 ， 去皮切小块 ， 丢进料理机里 ， 加点洋葱一起绞成稍稍带点颗粒的肉末 ， 包包子的猪肉不要搅太碎 ， 会没口感 ， 加点洋葱不仅去肉腥味 ， 还可以增香 ， 我喜欢用洋葱多过生姜 。
3、肉末先调味 ， 加生抽、蚝油、盐、胡椒碎、花椒油和香油即可 ， 味精、鸡精之类就算了 ， 味道稍稍咸一点儿 ， 回头加豆角就不用放盐了 。
4、豆角用开水焯烫七八分熟 ， 焯烫的时候水里面加点盐和油 ， 豆角不会变色 ， 捞出来稍稍放凉就切碎丁 。
5、肉馅儿里面加豆角拌匀 ， 包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时 ， 冷藏过的肉馅儿会硬一些 ， 包包子会比较方便 。
6、温水先将酵母化开 ， 倒进面粉里用筷子搅成絮状 ， 再用手掌根揉成光滑的面团 ， 静置五分钟 。


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