小点儿的厨房妈妈TB|女子3日不离藕，藕片这样做，清而不淡，乳香味浓，吃比贴面膜强
【小点儿的厨房妈妈TB|女子3日不离藕，藕片这样做，清而不淡，乳香味浓，吃比贴面膜强】
乳香藕片：清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 嫩而不生 ， 乳香味浓 ， 配米饭佳 ， 大爱这道餐厅菜 。
坊间有言：“女子三日不离藕” ， 这意思 ， 就是多吃点藕对女子来说是有诸多好处的 ， 比如 ， 失眠烦躁、面色萎黄、容易上火 ， 这些女性常见的问题 ， 多加以食疗调整 ， 应该比贴面膜还管用呢 。
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说到藕 ， 据相关资料表明 ， 莲藕具有很高的营养价值和食疗价值 ， 其富含蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分 。 食用后能健脾开胃、还有消食、止渴、生津的功效呢！
所以 ， 今天分享一道客家菜——乳香藕片的做法 。 这菜我也是最近才学到 ， 本来不怎么喜欢吃藕的我 ， 因为这道菜 ， 最近又对莲藕路转粉了 。
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这菜的烹饪方式属于粤菜系列 ， 看似做法简单 ， 实则对配料和调料的选择十分讲究：配料不杂 ， 调料是为调出主料的原味 ， 两者均以清新为本 ， 讲求色、香、味、形 ， 且以味鲜为主体 。
如此出锅后的菜 ， 清中能求到鲜、淡中能求到美 。
—— 乳香藕片——
【制作提醒】因腐乳本身的咸味较重 ， 所以烹饪时 ， 要自己把控好盐的摄入量 。
【所需食材】莲藕 ， 蒜末、葱花、玫瑰腐乳各少许、盐、白糖、白醋、水淀粉各适量 。
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【烹饪时间】15分钟
【口味类型】鲜、脆
【烹饪方法】焯水、炒
【具体做法】
第一步：
莲藕切去两端蒂根 ， 在清水中泡一会儿 ， 把里面的泥沙也泡下来 ， 就好洗了 。
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第二步：
洗刷干净后 ， 莲藕切片 ， 装入盘中备用 。
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第三步：
锅中倒入适量清水 ， 加入少许白醋烧开 。
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第四步：
倒入切好的藕片 ， 用大火将藕片焯煮约3分钟至熟 。 2分钟就熟了 ， 喜欢口感绵一点 ， 就多煮一会 。
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第五步：
捞出焯好的藕片 ， 沥干水分 。
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第六步：
锅中烧油 ， 油热至5成 ， 倒入蒜末炒香 。
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接着 ， 再倒入两大汤匙红色腐乳炒香 。
腐乳记得提前放入碗中碾碎一点 。
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倒入藕片翻炒 。
翻炒匀后加入其它调味料：盐、一丢丢白糖 ， 完了翻拌均匀 。
如果此时粘锅 ， 可稍加一点点水 。
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