吃货小胖爱美食|自从学会了，餐餐都想在家吃，百吃不腻的几道家常下饭菜
百吃不腻的几道家常下饭菜 ， 自从学会了 ， 餐餐都想在家吃
家常烧公鸡
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材料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋 。 盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜 。
公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出 ， 莴笋去皮切条备用 。
炒锅热油 ， 下入豆瓣酱煸炒出红油 ， 下入花椒和尖椒翻炒 ， 加入葱姜蒜和大料后 ， 倒入鸡块翻炒 。
加入适量的酱油和蚝油 ， 翻炒加适量的清水 ， 水量没过鸡块 ， 慢火炖至鸡块熟烂 ， 加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透 ， 加入调味料后出锅 。
青椒肉丝
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做法
1 。 青椒和木耳切丝 。
2 。 猪排 ， 切成肉丝 ， 放入酱油、酱油、淀粉和盐淀粉 。
3 。 取一小碗 ， 倒入糖、酱汁、淀粉、适量清水 ， 搅拌均匀备用 。
4 。 将油放入锅中并加热油 。 将肉丝炒至变色 。 翻炒黑木耳、青椒 ， 翻炒至青椒略软 ， 然后倒入碗内果汁 。
?家常葱爆牛肉丝
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材料：主料：牛肉400克 ， 辅料：大葱150克 ， 鸡蛋清50克 ， 姜10克 ， 淀粉(蚕豆)15克 ， 白酱油10克 ， 盐5克 ， 白砂糖10克 ， 味精2克 ， 胡椒粉2克 ， 花生油40克 。
牛肉切成长4厘米 ， 火柴梗大小的丝 。 葱去根须 ， 洗净 ， 取葱白切成同样长度和大小的丝 。
姜洗净切丝 ， 蛋清、干淀粉调浆 ， 将牛肉丝上浆 ， 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用 。
锅置旺火上 ， 热锅冷油 ， 倒入上浆的牛肉丝 ， 用筷子轻轻扒散 ， 待牛肉丝变色后起锅待用 。
锅留余油 ， 重置旺火上 ， 倒入生姜丝煸一下 ， 再入葱丝 ， 炒七成熟时 ， 倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝 ， 翻炒几下即成 。
家常青椒干煸五花肉
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食材
带皮猪五花肉 ， 青椒200克 ， 盐4克 ， 糖5克 ， 老抽10ml ， 料酒10ml ， 姜片 ， 蒜片 。
做法
1、带皮五花肉洗净沥干水分 ， 切片备用 。
2、将青椒洗净后 ， 斜切成段 ， 锅中放入油 ， 大火加热 ， 待油7成热时 ， 放入姜蒜片爆香 。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷 。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒 ， 盖上盖焗焖一会 。
5、直到青椒熟透再揭盖放入盐 ， 糖炒匀出锅 。
芹菜炒鸭肠
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做法
1.鸭肠洗净后上浆 。
2.加盐搅拌揉洗
3.在锅里煮开水 ， 然后把鸭香肠放进去 。
4.漂白20秒
5.在火锅里上油
6.鸭肠炒
7.加入美味酱油
8.蚝油
9.油炸
10.加入欧芹 ， 翻炒至7成熟 。
11.调盐
鱼香鸡丁
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【吃货小胖爱美食|自从学会了，餐餐都想在家吃，百吃不腻的几道家常下饭菜】食材：
鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣、玉兰片、淀粉适量
1、鸡胸切丁放盐腌一下 ， 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用 。
2、准备2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁备用；
3、热锅放油 ， 烧至7层热 ， 下郫县豆瓣爆香 ， 放鸡丁、辣椒炒制 ， 待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀 ， 再加入料汁炒匀 ， 勾芡出锅即可 。
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