农夫也疯狂|牛羊都不吃，俗称土大黄，价值不小，如今被当野菜吃，长得似菠菜
导读：俗称土大黄 ， 长得似菠菜 ， 牛羊都不吃 ， 如今被当野菜吃 ， 好吃吗？
【农夫也疯狂|牛羊都不吃，俗称土大黄，价值不小，如今被当野菜吃，长得似菠菜】在过去因为生活条件艰苦 ， 尤其是遇到灾荒年了 ， 为了填饱肚子 ， 农民就会漫山遍野到处搜寻各种吃的 ， 像各种野果、野菜就被采摘回来吃 。 在当时虽然好多的野菜吃起来口感差 ， 也不好吃 ， 但是为了填饱肚子不挨饿 ， 大家也不得不吃 。 
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如今生活水平提高了 ， 很多人却主动去农村挖野菜吃了 ， 有些的价格甚至比青菜还要贵 。 其中的原因一来是天天吃那么几样蔬菜 ， 吃厌烦了 ， 想要改变一下口味 。 另外一方面就是现在人都很注重养生了 ， 而野菜都是纯天然的绿色食物 ， 吃了对身体健康有好处 。 比如现在很多人都有三高 ， 而吃一些野菜就有辅助治疗的作用 。
现在就正是各种野菜疯长的季节 ， 识货的话走在农村里到处都是野菜 。 其中有一种野菜长得很像菠菜 ， 俗称“土大黄” ， 叶子肥大、植株高大 ， 但是牛羊却不吃 ， 不过价值却不小 ， 如今却被一些网红当野菜来食用 ， 那这种野菠菜好吃吗？
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土大黄在我们这里是太常见了 ， 一般生长在原野的山坡上 ， 尤其是一些偏向潮湿的环境 ， 长势更是喜人 。 并且这种植物也很好分辨 ， 它是辨识度很高的一种野草了 ， 长得和菠菜很像 ， 但是要更加高大 ， 在草丛中能一眼就认出它来 。 也是因为酷似菠菜 ， 所以我们这里都是叫它“野菠菜” 。
农村长大的小伙伴应该很清楚 ， 土大黄这种植物 ， 在农村里就连爱吃杂草的牛羊都是不吃的 。 它是蓼科酸模属的多年生的草本植物 ， 有些植株能长到一米多高 。 茎干也比较粗壮 ， 和叶片一样是绿色的 。 但是它地下的根茎却是黄色的 ， 一样也很粗壮 ， 被人戏称还含有黄金 ， 所以得名“土大黄” 。
这种植物的用处可不小 ， 在中医上还有一个很高大上的名字——金不换 。 在过去农村的一些老中医 ， 就常常去山里采挖土大黄 ， 然后晒干了备用 。 土大黄是全株都可以入药的 ， 不过多数都是用它的根茎来入药 。 中医上认为土大黄有凉血、止血、清热通便、利尿、杀虫等方面的功效 。 
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近两年随着自媒体的火热 ， 在农村拍视频做自媒体的年轻人也有不少 。 前不久笔者看到一个网红 ， 就去山里采挖土大黄 ， 说把它当野菜吃 ， 味道非常不错 。 笔者当时也是第一次知道原来土大黄还能当野菜吃 。
对于土大黄入药 ， 笔者小时候就知道了 ， 也见过村里的一些土郎中采挖它来入药 。 而把牛羊都不吃的土大黄当野菜吃 ， 笔者真的是第一次见到 。 后来看视频 ， 这些人吃得津津有味 ， 才恍然大悟原来土大黄真的能吃 。
经过进一步了解得知 ， 土大黄当野菜的吃法多样 ， 可以直接把它煎炒或者煮汤吃 ， 也可以配以冬菇来煮火锅吃 ， 总之花样百出 。 据说 ， 土大黄做野菜吃 ， 不仅美味营养 ， 而且还可以促进血液循环 ， 可以预防高血脂等疾病 。 各位网友朋友们 ， 你们有把土大黄当野菜吃的经历吗？感觉怎么样呢？欢迎留言！
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