大千美食记|推荐给你这几道菜，都是硬菜哦，家里来客人了不知道做什么菜
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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酱香吮指鸭翅
材料：鸭翅5个、大葱1根、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶2-3、桂皮1、干辣椒适量.姜片3.葱段2
做法：
1.鸭翅洗干净 ， 表面划几刀 。 八角两个 ， 葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 。
2.鸭翅放进冷水锅里焯一下 ， 焯出血沫捞出晾干 。
3.起油锅 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮爆香 。
4.然后放入鸭翅 ， 炒炒至微微金黄色 。
5.加入一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 两汤匙白醋 ， 两汤匙白糖 。 两汤匙老抽 ， 翻炒均匀上色 。
6.加入盖过鸭翅的水 ， 大火煮开小火焖半个小时到四十分钟 。
7.闷煮过后 ， 根据锅内水分多少大火收汁 ， 炒至粘稠后即可出锅装盘 。
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薯片炸鸡翅
材料：鸡翅 ， 薯片 ， 姜丝 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉
做法：
1.鸡翅洗干净 ， 鸡翅上用刀割开 ， 姜切成丝
2.准备一个空碗 ， 加入姜丝 ， 1勺生抽 ， 1勺耗油 ， 1勺胡椒粉 ， 适量的盐 ， 搅拌均匀腌制1小时以上
3.薯片捣碎备用
4.鸡蛋打入碗中搅散
5.腌制好的鸡翅 ， 裹一层面粉 ， 裹一层蛋液 ， 最后裹一层薯片碎
6.平底锅中加适量的油 ， 将油温烧至7成热 ， 将鸡翅放入锅内 ， 炸至表面金黄色
7.捞出放沥油架上 ， 沥去多余的油即可食用 ， 配雪碧好吃到爆炸
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麻辣香锅鸡翅
材料：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：
1、准备原料
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ， 将血水泡出后 ， 清洗干净 ， 并在鸡翅上划上几刀 ， 取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅膀放入一干净盆中 ， 撒1小捏盐、撒葱姜末
4、加入一小勺白酒 ， 腌制1个小时
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6、取一平底锅 ， 锅中不放一滴油 ， 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ， 放火上小火加热 ， 随着加热的过程中 ， 鸡皮里的油不断渗出来 ， 锅里发出兹兹的煎烤声音
7、一面熟了后再翻面煎
8、等到鸡翅膀全熟了后 ， 将翅膀取出 ， 锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片
10、用锅里剩的油小火煎土豆 ， 等到土豆煎熟后同样铲出
11、将豆瓣酱放入锅中 ， 小火煸炒出红油
12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ， 依个人口味放适量花椒
【大千美食记|推荐给你这几道菜，都是硬菜哦，家里来客人了不知道做什么菜】13、再放入鸡翅膀不断翻炒 ， 加入少许糖
14、然后放入土豆片不断翻炒均匀 ， 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ， 关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀 ， 增加风味
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韭香小泥鳅
材料：土泥鳅400克 。 韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克 。 食盐15克、味达美生抽25克 。
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