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猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？( 二 )


喝到一瓶喜欢的酒 ， 怎样来标记自己的口感偏好呢？单纯从一个角度很难准确定位 。 我建议旧世界的葡萄酒从产区（是具体的产区而不是国家）入手 ， 新世界的从葡萄品种入手 。
先说旧世界和新世界 ， 旧世界指的是欧洲的产酒国；新世界指的是欧洲以外的产酒国 。 旧世界优先看产区 ， 因为很多旧世界的葡萄酒 ， 同产区风格是高度一致的 ， 不仅风格高度一致 ， 允许使用的葡萄品种往往也是一样的 ， 虽然不同的生产商出来的酒千差万别 ， 但是从产区上最容易找到共同点 ， 简单来说 ， 一个屯子里产的酒都一个德性；新世界的酒 ， 同一个产区往往种植了非常多的葡萄品种 ， 对于纯新手来说 ， 单看产区有时候并不能找到共同点 ， 倒不如从葡萄品种入手 ， 更容易发现异同 。
猎酒君
如果我是IPA爱好者 ， 应该从什么口味的葡萄酒喝起来？
迷糊老板
刚接触IPA的时候我的内心是崩溃的 ， 我完全没办法接受这样一瓶啤酒 。 但是当不服输的我多尝试了几次以后 ， 终于有一天我给自己买了一箱酿酒狗的Punk IPA在家慢慢喝 。 甚至有时候揣着一瓶散步喝 。
尽管我一度认为能爱上IPA的人 ， 什么样的酒都可以接受了 。 不过我仍然乐意向IPA爱好者推荐一下非常常见的、让人又爱又恨的葡萄品种：赤霞珠 。 尤其是稍微偏冷凉一些产区的赤霞珠 ， 不仅果味浓 ， 独特的植物性气息增加了一定的复杂度 ， 充满个性而值得一爱 。
猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？
本文插图

一款意大利的赤霞珠 ， 黑色水果、植物性、香料的香气 ， 口感粗犷而有力 。
猎酒君
如果我是波特、世涛爱好者 ， 应该从什么口味的葡萄酒喝起来？
迷糊老板
我尝试在葡萄酒的世界里寻找一款酒 ， 能有一丝波特或世涛的影子 ， 然而并不是很容易找到 。
换个角度 ， 一些酵母陈年时间比较长的起泡酒 ， 或许能引起你的兴趣 。 香槟 ， 或是香槟法的起泡酒 ， 德国的Sekt、西班牙的Cava ， 都可以成为你的选择 。
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德国出产的传统法的Sekt ， 具有近似香槟的口感 ， 以及香槟一般的价格 。
猎酒君
如果我是酸啤爱好者 ， 应该从什么口味的葡萄酒喝起来？
迷糊老板
我的第一口酸啤是接到这个问题以后喝到的 ， 这瓶勃艮第女公爵第一口就征服了我 。 如果你喜欢这种味道 ， 八成会跟我一样迷恋上雷司令清爽的酸度和浓郁的口感 。
从入门的德国雷司令 ， 到德国VDP名庄的晚收雷司令甜白 ， 都是不错的选择 。 便宜的可以大口喝爽到不行 ， 贵的可以慢慢感受一口一个世界 。
铁定拖你入坑 。
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哪怕是基础款的Mosel雷司令 ， 只要品质出色 ， 一样能喝的很爽 。
猎酒君
如果我喜欢小麦啤酒 ， 应该从什么口味的葡萄酒喝起来？
迷糊老板
小麦啤酒……白葡萄酒强烈推荐法国阿尔萨斯的琼瑶浆 ， 典型的琼瑶浆具有玫瑰和荔枝的清香、口感柔和非常诱人 。 如果想从红葡萄酒开始 ， 则可以试试新西兰的黑皮诺 ， 或是美国的仙粉黛 ， 也许能找到打开你心门的那支酒 。
猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？
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阿尔萨斯的琼瑶浆半干白 ， 花香浓郁口感柔和 。
猎酒君
我喝啤酒口味都很重 ， 有什么特别口味的葡萄酒能推给我？
迷糊老板
如果口味足够重 。 在葡萄酒的世界里或许也是有出路的 ， 澳洲巴罗莎谷的西拉、葡萄牙的波特酒、意大利的阿玛罗尼 ， 都值得你去尝试 。


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