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猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？


北京联盟_本文原题：专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？
很
久以前我向红酒达人迷糊老板请教过如何学习喝红酒 ， 当时的想法是作为新人学习一下葡萄酒知识 。 迷糊老板很热情的请我喝了好几瓶很好喝的葡萄酒 ， 喝的时候很开心 ， 结果第二天就把喝了什么忘得一干二净了 。 后来也买了不少葡萄酒的书 ， 本想系统的学习一下 ， 酒的知识没学到啥 ， 倒是睡眠质量有了提升 。 虽然对葡萄酒还是很有兴趣 ， 但是这么硬来也不是个事啊 。
猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？
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这其实是挺吃力不讨的事情 ， 不过迷糊老板还是相当厉害的 ， 下面就请大家和我一起踏上啤酒爱好者的红酒起点之旅吧~
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猎酒君
作为啤酒爱好者爱好者应该如何学习品鉴葡萄酒?
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迷糊老板
虽然啤酒和葡萄酒差别很大 ， 但啤酒爱好者跟葡萄酒爱好者的差别 ， 最多也不过是一个川菜厨子跟鲁菜厨子之间的差别吧 。 说起从入坑到上手 ， 难度其实不大 ， 但是在这条路上越走越远 ， 还需要一步一步的修炼 。
修炼的开始 ， 当然是培养爱好 。 如果说压根提不起兴趣 ， 就更不用说进一步学习了——既然已经爱上啤酒 ， 那么尝试葡萄酒应该是打开新世界的大门 ， 而不是找罪受 。
在找到自己最容易接受的葡萄酒之后 ， 先积累一定的品尝经验 ， 慢慢的发现不同类别的葡萄酒 。 和啤酒一样 ， 葡萄酒之所以有趣 ， 也是因为品类丰富 ， 有很多不同类型不同风格的酒 ， 不仅可以满足各种需要 ， 也是一个值得探索的博大的世界 。
不过千里之行始于足下 ， 在成为专家之前 ， 首先通过简单的喝酒 ， 来知道葡萄酒是什么样的东西吧 。
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猎酒君
开始喝葡萄酒需要背国家和产地吗？
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迷糊老板
我自己就是一个不大善于背书的人 。 刚开始学葡萄酒的时候 ， 难免听人说起一些产区和品种的特点 ， 比如意大利的酸度高、赤霞珠单宁重等等 。 然而具体到实际情况 ， 书本上的一些典型特性并不一定都适用 。
有一天我发现 ， 背书不能给我很大帮助 ， 品鉴经验倒是有用的多 。 多年前我第一次听说波尔多右岸有个叫Pomerol的产区 ， 那里出产顶尖的波尔多酒 ， 我花了500块买了一瓶 。 500块在当时占了我可支配收入的很大比重 。 我充满期待的开瓶 ， 却以失望告终 。
500块虽然没买到我的期待 ， 但是买了一个我一直无法忘记的味觉体验 ， 我清晰的感受到了波尔多左岸和右岸葡萄酒之间的差别 ， 以后再也不买这个产区的酒了 。
品鉴经验有助于理解产区和品种特性 ， 自己花钱买来的经验（买教训也一样）更有助于加深理解 。
从这一点来说 ， 我更建议由点及面的去感受葡萄酒的世界 。 从一瓶一瓶具体的酒慢慢探索开 ， 而不是先系统的背一遍书再照着书去买 。 喝酒这事儿 ， 我觉得是随性而起 ， 万一产生了浓厚的兴趣 ， 再系统学习不迟 。
猎酒君
怎么看葡萄酒标签来了解产区、工艺之类的信息？来分辨是不是自己喜欢的口味？
迷糊老板
【猎酒党|专访|啤酒爱好者如何开启葡萄酒之旅？】产区、葡萄品种、工艺 ， 都可以很大程度影响一瓶葡萄酒的特点 。 法国人有一个专门的词来描述这些东西的总和：Terroir ， 我们常翻译作“风土” 。


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