面筋|装裱南北派:一碗浆糊有没有面筋,竟是书画“保质期”的关键?( 二 )
面筋 , 也就是蛋白质等等的混合物 , 在高温制浆时 , 可水解为简单的胺基酸, 在没有去除面筋的浆糊中 , 蛋白质会不断分解为胺基酸 , 从而使浆糊呈酸性, 也为滋生新生命做好了铺垫 。 而小麦中的脂肪 , 在一定程度上会抑制“膨润”的效果 , 有脂肪的浆糊要比没脂肪的浆糊 , 粘合度要低上两三倍 。
蛋白质氨基酸脂肪等面筋的混合物 , 在一定程度上会因为环境因素而加速纸张的老化, 使纸张变得发黄、发霉、发斑、 发脆 , 均对保存产生不利影响。同时 , 面筋中的酸性也可能引起褪色, 很难长久维持内容的原生态 。
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所以 , 对于书画作品的长久保存来说 , 一碗浆糊中有没有面筋 , 还是很重要的 。
从南北派装裱工艺来看 , 如单纯从效果出发 , 显然北派的浆糊更好一些 , 没有面筋的浆糊更利于书画长久保存 , 这也得益于唐宋明清皇室的支持发展 。 只是在现代社会而言 , 北派制作周期较长 , 外饰相对平反 , 并不常见 。 南派虽然不利长久保存 , 但制作简洁 , 工期较短 , 是大多装裱店的常用手法 。
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