小月美食汇|4个地方最出名的烧鸡，只吃过第一种，全吃过的人太幸福
烧鸡和烤鸡很不一样 ， 不少人会把这两种鸡肉食物混为一谈 ， 其实它们并不是一样东西 。 美食君以前没仔细了解过的时候 ， 也曾经弄混淆过 ， 以为烧鸡就是烤鸡 ， 其实并不然 。 烤鸡是将鸡腌制过后 ， 放进烤炉中烘烤而做出来的美食 ， 烤鸡香香脆脆的鸡皮是烤鸡的灵魂所在 ， 但烤鸡烤不好的话 ， 经常是皮香肉不香 ， 表皮焦香酥脆 ， 但鸡肉干柴无味 。 烧鸡的制作步骤就更有些繁琐讲究了 ， 先是要在鸡的表面抹上饴糖再油炸之后 ， 放进用各种香料调成的卤水中卤煮做出的 ， 烧鸡的香气味道是深入骨髓的 ， 皮香肉也香 ， 吃起来肉质鲜美 ， 软烂而不松散 ， 肥而不腻 。 我们有很多地方的烧鸡都很有名气 ， 其中这4个地方的烧鸡最最著名 ， 中国最有名的4种烧鸡 ， 看看有你家乡的吗？
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第一种 ， 山东的德州扒鸡 。 美食君第一次吃德州扒鸡是大学室友带过来的塑封包装的伴手礼 。 几个人一人带着一个一次性手套 ， 开启了“撕鸡”历程 ， 边撕边吃 ， 越吃越香 ， 连骨头都是香的还能被咬碎 ， 恨不得吞下去 。 光是这样的德州扒鸡都已经非常好吃了 ， 美食君更想尝尝先做出来热腾腾的德州扒鸡 ， 那滋味估计是无与伦比了 。 德州扒鸡的制作工艺被列为了国家非物质文化遗产 ， 可想而知 ， 这烧鸡的味道绝对的浓香好吃 。
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第二种 ， 河南的道口烧鸡 。 河南的豫北滑县道口镇可是一个被称为了“烧鸡之乡”的地方 ， 道口烧鸡可以说是当地的代表性美食 ， 它也颇有些历史了 ， 制作工艺代代相传下来 ， 让道口烧鸡名声在外 ， 很多人都会慕名而来想吃上一口纯正的道口烧鸡 。 道口烧鸡色香味俱全 ， 表皮酥脆肉质香嫩 ， 口味适中 ， 吃起来不会腻 ， 很多人都会将道口烧鸡买回家宴客 。 道口烧鸡不仅在国内非常有名 ， 在国外也是名声大噪 ， 是能和北京烤鸭齐名的烧鸡 。
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第三种 ， 安徽的符离集烧鸡 。 安徽宿州的符离镇烧鸡非常有名气 ， 历史也很悠久 ， 层将在短时间内吸引了大批食客 ， 因此有了很高的知名度 。 符离集烧鸡用的是原汁老卤 ， 做好的烧鸡肉质软烂 ， 香气十足 。 符离集烧鸡用的是当日的淮北麻鸡 ， 是小鸡 ， 做好了的符离集烧鸡香气浓郁 ， 颜色成枣红色 ， 非常的艳丽诱人 。
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第四种 ， 辽宁的沟帮子熏鸡 。 曾被皇帝评为“宫廷皇鸡”的沟帮子熏鸡 ， 和前面三种烧鸡的制作工艺有些不大相同的地方 ， 它的制作更为精细一些 ， 工序、用料繁多 。 做沟帮子熏鸡用的是十个月到十六个越大的下架鸡 ， 先蒸再煮 ， 没有油炸这道工序 ， 蒸煮过后再熏烤 ， 保证鸡的完整性 ， 肉质烂而不散 ， 口感香嫩细腻 ， 非常好吃 。
【小月美食汇|4个地方最出名的烧鸡，只吃过第一种，全吃过的人太幸福】这4种超有名的烧鸡 ， 美食君只吃过1种 ， 那就是德州扒鸡 ， 还是塑封袋装的 ， 虽然也很好吃 ， 但感觉好可惜 ， 好像亲自去当地尝尝现烧现吃刚出炉的烧鸡啊 。 你们都吃过哪里的烧鸡呢？
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