老妈爱厨房|可以煮鱼，可以做汤，可以炒菜，再贵也要买，这个百搭菜可以烧肉
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在我们这里 ， 有种菜我称之为“百搭菜” ， 那就是毛豆子 。 启东家乡人饮食习惯里 ， 几乎什么菜里都可以放入毛豆子同煮；毛豆子可以烧肉 ， 也可以煮鱼 ， 还可以做汤 ， 更可以炒菜 ， 炒酱瓜 ， 炒饭-----毛豆子不仅可以单独成菜 ， 还可以使很多菜都增色增味 ， 不愧为一道很受欢迎的百搭菜 。
每年的初夏季节 ， 毛豆刚刚成熟 ， 豆荚还末长饱满 ， 这个季节的毛豆子口感很鲜嫩 ， 颜色翠绿 ， 不用多余调料 ， 不用煮长时间 ， 稍微炒炒即软糯可口 ， 老公非常喜欢 ， 老公是个蚕豆控 ， 也是个毛豆控 ， 老公吃毛豆子的时间跨度很长 ， 会从现在的初夏季节 ， 直吃到秋天来临 。 现在毛豆刚刚上市 ， 老公就说不可错过尝鲜机会 ， 再贵也会买回来吃 ，
今天老公买了半斤韭菜苔 ， 又买了2把毛豆子 ， 叫我炒着吃 。 韭菜苔是8元1斤 ， 半斤4元 ， 毛豆子18元1斤 ， 2两多些 ， 花了4元 ， 刚好炒一盘 。
用毛豆子炒韭菜苔 ， 只需放油与盐 ， 其余调料都不用 ， 就吃食材原本的味道 。
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毛豆中含有丰富的镁元素 ， 远高于其他豆类 ， 可以有效维护牙齿和骨骼的生长 。 毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 可以有效改良便秘 ， 同时还具有降血压 ， 降血脂的作用 。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质 ， 可以有效改善大脑的记忆力和智力 ， 适合学生食用 。 除此之外 ， 毛豆还是一种美容养颜的佳品 ， 因为它含有大量的异黄酮 ， 可以减少皱纹的产生 ， 使皮肤更光滑 。
韭苔含大量维生素A原 ， 有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功 。 此外 ， 韭苔不仅是美味佳蔬 ， 而且也有较高的药用价值 。
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用料；毛豆子120克 ， 韭菜苔250克 ，
调料；油 ， 盐 ，
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做法；1.韭菜苔洗净切寸段 ， 锅里水开 ， 放入一点盐 ， 几滴植物油 ， 把韭菜苔放入焯至水将开 ， 马上捞出 ， 过冷水 ， 沥干 。
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2.锅里油热 ， 放入毛豆子 ， 煸炒至转色 ，
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3.加点清水 ， 煮开1-2分钟 ， （这个季节的毛豆子很嫩）
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4.放入韭菜苔 ， 煸炒匀 ，
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5.加些盐 ， 煸炒匀 ， 即可盛出 。 （鸡精可放 ， 可不放 ， 我没有放）
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只用油 ， 盐 ， 炒的一盘毛豆子炒韭菜苔 ， 鲜嫩可口 ， 下饭也配酒 。
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小贴士；1.毛豆子要用油炒一下再与韭菜苔同炒 ， 这样做更香 。
2.焯韭菜苔的水里要放些盐 ， 滴几滴植物油 ， 焯好的韭菜苔翠绿 ， 但是时间很短 。
我是“老妈爱厨房” ， 我喜欢美食 ， 喜欢旅游 ， 喜欢摄影 。
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