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一语呢喃喃|十人八个错，难怪不软硬邦邦，味道还不好，馒头切忌“这一步”

馒头切忌“这一步” ， 十人八个错 ， 难怪不软硬邦邦 ， 味道还不好 。 在中国主要的食物无非是饭还有就是面食 ， 有人说北方喜欢吃饭 ， 南方人喜欢吃面食 ， 其实也有绝对性 。 今天我们来说说这个馒头是怎么做的 ， 馒头有些人做出来就是不软或者是软中带硬 ， 这样很影响口感 。 我有咨询过面食大师 ， 原来我们一直做错了一步 ， 就是我们在发酵完没有封上保鲜膜 ， 这样就有一点氧化 ， 面就干了 。 馒头做为人们的两大主食来源之一 ， 馒头的满腹感很强 ， 一做就是几十个 ， 很方便 。
红糖馒头
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馒头切忌“这一步” ， 十人八个错 ， 难怪不软硬邦邦 ， 味道还不好
配料：
红糖60克、热水100克、酵母(干)3克、中筋面粉300克、鸡蛋常温的一个大点的、无无
烹饪步骤：
1.红糖加进热水里面 ， 搅拌一下化开 ， 倒入酵母 ， 放置三四分钟 。
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馒头切忌“这一步” ， 十人八个错 ， 难怪不软硬邦邦 ， 味道还不好
2.将所有的材料放在厨师机里面 ， 一档8分钟 。
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【一语呢喃喃|十人八个错，难怪不软硬邦邦，味道还不好，馒头切忌“这一步”】馒头切忌“这一步” ， 十人八个错 ， 难怪不软硬邦邦 ， 味道还不好
3.取出来 ， 揉一揉 。
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馒头切忌“这一步” ， 十人八个错 ， 难怪不软硬邦邦 ， 味道还不好
4.分成8份 ， 每个大概65克或者64克左右 ， 我加大了材料的比例 ， 做了16个
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5.每个单独的面团揉个四十次左右 ， 沾点粉在手上 ， 把面团揉圆 。 还没有轮到的面团先乖乖的在保鲜膜下面待一会哦
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6.揉圆的生胚放在蒸笼里面 ， 让它发酵至两倍大 。 我有点发酵过头了 ， 所以组织不是那么细腻 ， 尴尬了 ， 哈哈
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7.做成刀切的也可以啦 ， 不过尽量切长一点哈
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8.美美哒
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9.发酵好的馒头 ， 放在蒸锅上 ， 直接开大火 ， 水开后蒸10到13分钟 ， 焖5分钟左右再开盖哦 。
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