Lily美食谈|自从学会黄豆这样吃，我家豆腐从不去买，营养零添加，做法还简单
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自从学会黄豆这样吃 ， 我家豆腐从不去买 ， 营养零添加 ， 做法还简单 。 豆腐是非常物美价廉的食材 ， 我们家人都特别爱吃豆腐 ， 基本上一周要吃3次 ， 几块钱就够做一盘 ， 足够全家人吃一餐了 。 豆腐属于豆制品 ， 含有丰富的植物蛋白 ， 虽然豆腐属于素菜 ， 但是营养和口感可以和肉媲美 ， 因此豆腐也有着“植物肉”的美称 。 不爱吃素菜的小朋友 ， 也会很爱吃豆腐 。 豆腐的吃法也有很多 ， 煎、焖、炖、烧汤、清蒸等等 ， 搭配不同食材和不同的做法都也都各有风味 。
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【Lily美食谈|自从学会黄豆这样吃，我家豆腐从不去买，营养零添加，做法还简单】
身边也有很多朋友感慨 ， 觉得现在市场里卖的豆腐 ， 都没有我们小时候吃的那种味道了 ， 还是小时候爷爷奶奶家的豆腐味道正 ， 还没有任何添加 ， 用的是石磨磨出来的豆浆 ， 工序虽然复杂了些 ， 但是用料实在 ， 没有任何添加剂 ， 食材天然 ， 味道更香 。 只是现在大多数人家里基本都已经不用石墨了 ， 平时喝豆浆都是用一些多功能的豆浆机来做 ， 也是简单方便很多了 。 其实我们自己在家也是可以做豆腐的 ， 而且做法还并不复杂 ， 平时早上打好的豆浆 ， 煮的多了吃不完 ， 就可以用剩下的豆浆来自制豆腐啦 ， 这样一来 ， 既有豆浆喝 ， 有豆腐脑吃 ， 还有豆腐吃 ， 一举多得的好办法 。
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家庭自制豆腐并没有我们想象的那么复杂 ， 有一个破壁机或者是豆浆机就可以制作了 ， 大家都知道豆腐是用黄豆豆浆来制作的 ， 但是豆浆想要凝固起来 ， 是需要借助一些天津的食材的 ， 市面上我们常见的豆腐分为石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐 。 就是因为用的凝固剂不同 。 这里要分享的豆腐是内酯豆腐的家常做法 ， 内酯可以在网上买 ， 一大盒可以做好多次了 。 如果家里什么都没有 ， 可以尝试用白醋来点豆花 ， 自己做出来的豆腐还是很有成就感的 ， 关键是没有其它额外的添加了 ， 简单营养又好吃 。 自从学会豆浆这样吃 ， 吃一次就忘不了 ， 营养零添加 ， 大人孩子都爱 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【破壁机版豆腐】准备食材：黄豆100克、水800克、内酯2克、冷开水20克 。 详细做法：
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1、黄豆洗干净加入适量水浸泡过夜 ， 泡发后的黄豆洗净待用 。
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2、2克内酯放入20克冷开水里搅拌融化开待用 。
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3、将黄豆放入破壁机里 ， 加入800克水 。
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4、按果汁键一个程序完成 。
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5、把打好的豆浆倒在纱布上过滤 。
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