舌尖计美食|起酥点心得层次分明，芝麻酥饼香酥好吃，红薯酥饼营养简单
起酥点心的层次是由裹入的油脂经过擀卷后产生的 ， 每一次的擀擀卷卷 ， 饼皮都在悄悄地发生着变化 。 未烤之前波澜不惊 ， 经过高温的炙烤后却能把混沌不清理得分明 。
【舌尖计美食|起酥点心得层次分明，芝麻酥饼香酥好吃，红薯酥饼营养简单】
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今天要来制作的就是美味的 ， 芝麻酥饼 ， 它层层起酥 ， 吃着超级的香呢 。 爱吃馅料的朋友 ， 还可以将其放上紫薯馅、豆沙馅、芝麻馅等美味 ， 吃着味道不错哟 。
准备需要的食材 。 水油皮材料：中筋面粉140克 ， 猪油40克 ， 糖15克 ， 水80克左右 。 油酥材料：面粉90克 ， 猪油45克 。 馅料：黑芝麻粉80克 ， 白糖35克 ， 植物油25克 ， 盐1/8小匙 。 黑芝麻 ， 白芝麻
步骤一：将以上的食材准备好 ， 然后分别按照水油皮 ， 油酥的材料配比制成水油面团和油酥面团 ， 反复揉搓使混合均匀 ， 然后盖上保鲜膜醒20分钟 。
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步骤二：等醒好了 ， 将水油面团和油酥面团 ， 都均等的分割成几份 ， 将水油面团大约22克一份 ， 油酥面团11克一份 。 （这个看制作大小 ， 个人爱好）然后把每个水油面团按扁后包上油酥 ， 搓成小圆球 ， 收口朝下 。
步骤三：将案板摸点油 ， 取一个小圆球包口向上 ， 压扁用擀面杖擀成的长条 。 然后将长条卷成圆柱形 ， 依次类推卷成12个圆柱形 ， 接着将接口朝上按扁 ， 再擀成长条 ， 再将长条卷成小圆柱形 ， 就做成的油酥皮 。
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步骤四：然后都盖上保鲜膜 ， 将其静置松弛20-25分钟 ， 松弛好的油酥皮接口朝上 ， 擀成饺子皮大小的圆片 ， 然后放芝麻馅 ， 收口捏合 。 表面刷一层蛋液 ， 粘上芝麻 。
步骤五：把饼胚放入烤盘中 ， 放入事先预热到190度的烤箱中 ， 饼胚上压一个烤盘 ， 烤25分钟 ， 然后拿走烤盘 ， 再烤5-10分钟制金黄酥脆就可以出炉了 。
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酥酥的外皮 ， 满满的芝麻香味 ， 吃着可棒啦 ， 喜欢的的朋友赶紧试试吧 ， 味道不错哟 。 好吃的酥饼 ， 不管是什么原料 ， 制作出来都美味呢 。
步骤一：把红薯去皮切成片上锅蒸熟 ， 这里切的红薯片比较薄 ， 上锅蒸了15分钟就可以了 。 把蒸熟的红薯取出来 ， 用勺子捣成泥 ， 加上10克白糖和适量的纯牛奶搅拌均匀 ， 增加奶香味 。
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步骤二：准备一张手抓饼皮 ， 抹上一层红薯馅料 ， 中间撒上一层芝士碎 ， 把两边往中间对折 。 切成小份都摆放在烤盘中 ， 表面刷上一层蛋黄液 ， 撒上一层白芝麻 ， 放在烤箱里面 ， 上下火180度 ， 烤15分钟 ， 时间到取出来就可以开吃了 。 红薯上锅蒸熟了 ， 然后捣成细腻的红薯泥 ， 这样红薯馅料就会格外的细腻 。
步骤三：准备手抓饼皮 ， 把红薯馅抹在上面 ， 然后从中间撒上一层芝士 ， 把两端往中间对折 ， 切成小块就可以 。 可以在烤盘里铺上一层油纸 ， 把生胚放进去 ， 抹上一层蛋黄液 ， 撒上一层白芝麻 ， 这样就可以放在烤箱烤了 。
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好吃的红薯酥饼 ， 味道非常棒哦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 ， 味道不错哟 。
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