柴米饭饭TB 黄瓜别直接凉拌了，加它一起，营养美味都翻倍，夏天吃真好
本文插图
夏天一到 ， 凉菜就成了餐桌上的最受欢迎的菜品 。 做起来简单 ， 吃起来开胃 ， 而且花样繁多 ， 不容易吃腻 。
眼下已是初夏时节 ， 可以用来凉拌的食材特别多 。 脆嫩的黄瓜就是我们最常吃的一种 ， 可以单独成菜 ， 也可以搭配其它 。 相比单独凉拌 ， 搭配其它食材 ， 不仅口感更丰富 ， 营养也会更全面 。
本文插图
黄瓜凉拌 ， 可以搭配的食材很多 ， 比如木耳、粉丝、皮蛋 ， 还有菇类和豆制品类 ， 各有各的美味 。 其中豆制品中的腐竹 ， 蛋白质和钙的含量特别高 ， 而且豆香味十足 ， 和黄瓜是绝佳搭档 。 凉拌在一起 ， 营养和美味都翻倍 。 凉爽开胃 ， 比凉皮还好吃 ， 夏天吃真好 。
本文插图
黄瓜拌腐竹
【食材】黄瓜、腐竹、花生米、红尖椒、蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油
本文插图
【具体做法】
1 ， 腐竹提前用凉水泡发 。 浸泡时 ， 上面可以压一个盘子 ， 使腐竹全部浸在水中 ， 这样可以尽快泡发 。 冬天可以用温水浸泡 ， 但是不要用热水 ， 热水浸泡的腐竹容易碎 ， 口感也不筋道 。
本文插图
2 ， 把浸泡好的腐竹用清水洗净 ， 沥干水分后再切成小段 。 然后开水下锅 ， 中大火煮2~3分钟 ， 把腐竹煮熟捞出 。 捞出的腐竹可以放在凉开水中冷凉 ， 如果不是急用 ， 也可以捞入碗中 ， 使其自然冷凉 。
本文插图
3 ， 黄瓜洗净 ， 放在菜板上 ， 先用刀把黄瓜拍裂 ， 然后斜刀切成小块 ， 放入碗中 。 加入适量盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
本文插图
4 ， 炒锅加入少许油 ， 倒入花生米 ， 小火把花生米炒香 ， 放在一边冷凉 ， 冷凉后的花生才会更香脆 。
本文插图
5 ， 准备一个小碗 ， 把红尖椒切成圈放在碗中 ， 加入热油激出香味 。
本文插图
6 ， 再加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐（也可以不放）、1勺白糖、适量香油 ， 充分搅拌均匀 ， 调成凉拌汁 。
本文插图
7 ， 黄瓜腌好了 ， 把腌出的水分倒掉 。 然后把腐竹、花生米、凉拌汁全部放入碗中 ， 再根据个人的口味放入蒜末 ， 拌匀就可以了 。
本文插图
黄瓜清脆爽口 ， 腐竹鲜香入味 ， 花生米又香又酥 。 酸、辣、鲜、咸 ， 超级开胃 。 夏天太热 ， 做一盘黄瓜拌腐竹 ， 好吃又不失营养 。
本文插图
凉拌小贴士：
推荐阅读
![[衢州集聚区]【一线战“疫”】一位80后业委会主任的防疫故事](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200404/20200404084152089853a_t.jpeg)
- 「癌细胞」这5种不能二次加热的食物，吃不完就直接扔掉，别再盲目节约了
- #米饭#一个人的极简晚餐，低卡低脂又饱腹，体重悄悄就轻了！
- 德淘高仪能否直接安装
- 「米饭」一个人的极简晚餐，低卡低脂又饱腹，体重悄悄就轻了！
- 怎样应对一个女孩的借钱试探
- 天语洛雨|吃黄瓜的4个禁忌，尤其是最后一个更需谨记，黄瓜成熟之时
- 怎样直接有效治好拖累症
- 育儿地带儿|抢救10天换血7次，背后原因让网友警醒，男孩生吃黄瓜进医院
- 妙连健康课堂|贴黄瓜片真的可以护肤补水吗？
- 如果你最爱的人已经有了另一半你会愿意为了她终生不娶（嫁），或者直接做她的备胎吗