【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法 。说得口水都流出来了 。
鱼味道好还吃不胖 , 营养超级丰富 , 富含蛋白质、维生素D、硒等等 。
不过 , 鱼的有个部位千万不能吃:
鱼胆
至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」 。传谣的人 , 不是傻就是坏 。
不少鱼胆都是有毒的 。比如胆毒鱼类 , 包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼) 。
在清理鱼内脏的时候 , 一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破 , 一定要充分清洗干净 , 也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
你可能要问了 , 那除了鱼胆 , 鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方 , 都能吃吗?
鱼头能吃
但不补脑
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦
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鱼头做的菜很多 , 最有名的当属剁椒鱼头 。
鱼头中含有丰富的EPA和DHA(当然鱼肉中也有) , 对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用 。
但补脑就别指望了 。
提醒一句 , 鱼头和鱼肉一样 , 尽量避免选择含汞高的鱼 , 比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼 。
常见的海鱼 , 比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头 , 可以放心吃 。
被嫌弃的鱼鳞
吃吃也无妨
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦
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一般做鱼第一件事就是刮鳞 , 有时候还会让菜市场的小贩代劳 。
但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白 , 能美容养颜 , 不能丢?
说实在的 , 有倒是有 , 但含量还不如猪皮 。
而且 , 胶原蛋白不算优质蛋白质 , 美容养颜的作用无从谈起 , 还不如吃个鸡蛋 。
但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感 , 那吃吃也无妨 。
滑溜溜的鱼皮
【【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦】不用担心重金属
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦
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鱼皮 , 口感滑腻 , 不少人都喜欢 。
但传言说鱼皮容易被重金属污染 , 所以很多人对它心存疑虑 。
其实 , 目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象 。
而且就算是有 , 估计要吃好几吨鱼皮才会有害 , 一条鱼的鱼皮只有那么一点 , 不用怕 。
不过同样的 , 还是尽量选择污染小 , 含汞少的鱼 。
无人宠幸的鱼鳃
含铁很丰富
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦
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鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官 , 很少听说有人吃它 。
其实它含铁丰富 , 可以吃 。除了口感不同以外 , 吃起来和鸡血鸭血还真有点像 。
但是 , 不喜欢这口感的话 , 就别勉强了 。
被捧上天的鱼籽
多吃会长胖
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦
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顶级鱼子酱 , 常常作为是电影里的有钱人必点佳品 。
鱼子是鱼的卵 , 送入口咬下去有爆浆的感觉 。
它不仅好吃好看 , 还有相当丰富的卵磷脂 , 对神经系统的发育有帮助 。
但 , 卵磷脂也是脂肪的一种 , 所以你要是卯足劲儿吃的话 , 就容易月半……
喜欢吃就吃 , 不怕长胖就大胆吃 。
鱼鳔又叫「花胶」


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