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【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法 。说得口水都流出来了 。
鱼味道好还吃不胖 ， 营养超级丰富 ， 富含蛋白质、维生素D、硒等等 。
不过 ， 鱼的有个部位千万不能吃：
鱼胆
至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」 。传谣的人 ， 不是傻就是坏 。
不少鱼胆都是有毒的 。比如胆毒鱼类 ， 包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼） 。
在清理鱼内脏的时候 ， 一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破 ， 一定要充分清洗干净 ， 也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
你可能要问了 ， 那除了鱼胆 ， 鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方 ， 都能吃吗？
鱼头能吃
但不补脑
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦
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鱼头做的菜很多 ， 最有名的当属剁椒鱼头 。
鱼头中含有丰富的EPA和DHA（当然鱼肉中也有） ， 对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用 。
但补脑就别指望了 。
提醒一句 ， 鱼头和鱼肉一样 ， 尽量避免选择含汞高的鱼 ， 比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼 。
常见的海鱼 ， 比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头 ， 可以放心吃 。
被嫌弃的鱼鳞
吃吃也无妨
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦
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一般做鱼第一件事就是刮鳞 ， 有时候还会让菜市场的小贩代劳 。
但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白 ， 能美容养颜 ， 不能丢？
说实在的 ， 有倒是有 ， 但含量还不如猪皮 。
而且 ， 胶原蛋白不算优质蛋白质 ， 美容养颜的作用无从谈起 ， 还不如吃个鸡蛋 。
但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感 ， 那吃吃也无妨 。
滑溜溜的鱼皮
【【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦】不用担心重金属
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦
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鱼皮 ， 口感滑腻 ， 不少人都喜欢 。
但传言说鱼皮容易被重金属污染 ， 所以很多人对它心存疑虑 。
其实 ， 目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象 。
而且就算是有 ， 估计要吃好几吨鱼皮才会有害 ， 一条鱼的鱼皮只有那么一点 ， 不用怕 。
不过同样的 ， 还是尽量选择污染小 ， 含汞少的鱼 。
无人宠幸的鱼鳃
含铁很丰富
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦
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鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官 ， 很少听说有人吃它 。
其实它含铁丰富 ， 可以吃 。除了口感不同以外 ， 吃起来和鸡血鸭血还真有点像 。
但是 ， 不喜欢这口感的话 ， 就别勉强了 。
被捧上天的鱼籽
多吃会长胖
【鱼眼】鱼身上一个部位有毒，千万别吃啦
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顶级鱼子酱 ， 常常作为是电影里的有钱人必点佳品 。
鱼子是鱼的卵 ， 送入口咬下去有爆浆的感觉 。
它不仅好吃好看 ， 还有相当丰富的卵磷脂 ， 对神经系统的发育有帮助 。
但 ， 卵磷脂也是脂肪的一种 ， 所以你要是卯足劲儿吃的话 ， 就容易月半……
喜欢吃就吃 ， 不怕长胖就大胆吃 。
鱼鳔又叫「花胶」


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