「」买了一只7斤大鹅花了88，简单卤一下真的很好吃，口感好还不腥
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看我这名字就知道我有多爱吃肉吧？其实我不是光爱吃红烧肉 ， 基本是肉我就没有不爱吃的 ， 家禽类的更是没少吃 ， 这不前几天在网上买了一只七斤重的大鹅 ， 收到了立马就给卤了 ， 而且我这次特别逗 ， 就是不想把它剁开 ， 非要做一只整的卤鹅 ， 要不是刚好有蒸馒头的大蒸锅 ， 还真有点难实现了呢！这鹅真的太大了 ， 放在水池子里几乎跟我家水池子一边长 ， 我还特意给它的鹅掌拍了个图 ， 它的鹅掌跟筷子一样长 ， 可大个了 ， 看着真过瘾！
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你们看卤好了卖相还行吧？颜色挺符合我的要求的 ， 我喜欢颜色重的食物 ， 尤其红烧类的 ， 这鹅不光脚丫子大 ， 脖子也真够长 ， 翅膀也好大 ， 不过卤好了翅膀上的肉有点碎了 ， 稍微难看了点 。
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味道嘛还不错 ， 鹅肉我觉得比鸭肉好吃 ， 起码没有鸭肉那么肥那么腥气 ， 鸭子皮下脂肪太多了 ， 所以吃着很腻 ， 而鹅肉瘦肉比较多 ， 肉质紧实 ， 口感也好 ， 不会像小嫩鸡吃着那么没嚼头 ， 肉丝比较长 ， 挺耐嚼的 ， 我家都挺爱吃 。
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不过太大了 ， 摆盘都不知道怎么摆了 ， 因为着急吃 ， 所以将就着摆了一下 ， 拍完照就赶紧吃饭去了 ， 我觉得还是自己做的好吃 ， 关键是处理的也干净 ， 如果外面买的谁会给你把脖子那里的淋巴结揪掉对吧？我这大鹅才花了88元 ， 大家看值不值呀？有兴趣的也做来试试看吧！
所需食材：大鹅一只 ， 老卤一盆 ， 盐10克 ， 生抽25克 ， 老抽10克 ， 黄酒50克 ， 葱姜蒜适量 ， 花椒大料香叶小茴香适量 ， 干辣酱2个 ， 白糖10克 ， 清水适量 。
制作过程：
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1首先把鹅洗干净 ， 如果有毛也用镊子拔掉 。
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2看这两个大鹅掌够大吧？好像单独买鹅掌挺贵呢！
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3做饭新手们这一步一定要注意 ， 家禽类的咱在烹饪之前一定要把脖子皮切掉丢弃 ， 因为里面有很多淋巴结 ， 就是图片上那个肉色的圆球球一定要揪掉 ， 与其把淋巴结揪掉扔了不如直接连皮都扔了算了更彻底 ， 尤其是脖子的根部和胸腔连接那里淋巴结最多 ， 一定要清理干净 ， 如果您是做饭老手这一步请绕过哈！
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4把鹅的屁股切下来 ， 脖子皮切下来 ， 腹腔内部靠后背部分有一些淤血和肺部也要揪掉丢弃 ， 只有清理干净才能不腥气 ， 洗净准备焯水 。
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