##学会下面几道凉拌菜，夏天再也不怕没有菜招呼客人了
夏天即将到来大家 ， 相应的烦恼也来了 ， 夏天的天气非常的炎热 ， 每天都没什么胃口 ， 也不知道吃什么菜 ， 我接下来会大家介绍两款简单快捷又好吃的凉拌菜 。
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我为大家介绍的第一道菜是凉拌藕片 ， 话不多说让我们一起来看看这道菜所需要的食材以及做法 。
我们需要准备的食材分别有：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许 。
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食材备好了我们就开始制作了 ， 先把莲藕洗净 ， 削皮切成片状 。然后再放入锅中用烧开的水焯熟 ， 焯完以后再用不断的凉水进行冲洗 ， 直到变凉后放入盘中备用 。
然后再把准备的蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀 ， 淋在刚才放入盘中的藕片上 ， 最后根据个人口味撒上适量香菜 。
接下来这道菜应该是夏天人们去饭店必点的一道菜 ， 那么这道菜的名字就叫做凉拌土豆丝 ， 快点和我一起看看怎么去做这道菜 ， 我们先看看所需的食材有哪些 ， 我们需要准备土豆2个、葱花少许、干辣椒2、3颗 ， 我们需要准备的配料有 ， 花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺 。
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把准备好的土豆去皮切丝 ， 切完丝后立刻泡进自来水 ， 把土豆身上戴的淀粉洗去 。
把淀粉洗净以后 ， 就从水中捞出并且控干水分 ， 与此同时 ， 锅里烧开水 ， 水开后 ， 把控干水分的土豆丝倒入锅内 ， 并且用筷子搅拌 ， 煮好的土豆丝从锅内捞出来以后应立即过冷水 。
这时候把锅里倒入油并且把油烧开 ， 烧开之后把干辣椒和花椒进行炸 ， 直到干椒有点发黑立刻捞出来 。
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再把过了冷水的土豆丝捞出 ， 控干水分 ， 放入盘中 ， 然后再加入盐、葱花 ， 最后泼上刚才炒的辣椒麻椒油 ， 麻油和一点点醋拌匀 。一道可口凉拌土豆丝就完成了 。
【##学会下面几道凉拌菜，夏天再也不怕没有菜招呼客人了】大家赶紧去操作吧！
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