新晚报 真相了！为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎？( 二 )
2、将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃 ， 听听是否有液体晃动的声音 ， 新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实 ， 不像液体拍打那样；
3、如果有条件 ， 可以将鸡蛋放入盛有水的碗里 ， 看看是沉底还是悬浮 ， 新鲜的鸡蛋会沉底 。
4、鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断 。
本文插图
保存鸡蛋的时候需要注意：
1、有气室的大头朝上、小头朝下存放 ， 而且放于避光、通风的环境；
2、保存时不要进行清洗 ， 以免破坏蛋壳外的保护膜 ， 导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和品质；
3、如果需要放冰箱保存 ， 要用保鲜袋等包裹着存放 ， 以免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物 。
来源：科普中国（ID：Science_China)
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责任编辑：张宗
【新晚报 真相了！为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎？】 审核：张雷
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