##面粉清水做手擀面？难怪黏连不劲道，再加一勺“它”，超弹超劲道( 二 )
4、为了防止大张的面饼粘连 ， 要在擀面的过程中 ， 不时的向面饼上面均匀的薄薄的撒上少量的干面粉再进行擀压 ， 这样擀出的大张面饼既不会粘在擀面杖上 ， 也不会互相粘连 。
5、碱水手擀面要比普通的手擀面口感更加劲道 ， 煮制的时候更耐煮 ， 并且汤水清亮 。开水下锅焯熟 ， 过凉之后加入多种食材制作炒面或者浇上调味料汁凉拌都十分美味 。
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