搜狐新闻今晚美食：三菜一汤, 一家人共进晚餐, 好幸福!
辣炒田螺
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食材：
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田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖 。
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做法：
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1.田螺买回后 ， 放清水里养3天 ， 每天换一次水 。 用剪刀剪去屁股 ， 洗净后 ， 捞出 ， 滤水 。
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2.锅内倒入适量油 ， 放入花椒 ， 炸出香味 ， 捞出丢掉 。
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3.炒锅下油烧至八成熟 ， 倒入田螺 。
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4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香 。
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5.加入适量盐和少许砂糖炒匀 。
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6.加香菜、干辣椒 ， 料酒炒出香味 。
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7.加入适量水 ， 淹到田螺 ， 中火烧至水分将干 ， 亮油 ， 加入少许味精拌匀 ， 即可起锅 。
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提醒：
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田螺一定要烧熟炖透才能食用 ， 千万不能吃生的或半生的螺肉 。
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孜然羊肉
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腌渍：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉
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1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油
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1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒
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配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐
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半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜
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步骤
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