搜狐新闻今晚美食：三菜一汤, 一家人共进晚餐, 好幸福!( 三 )
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1、将排骨放在大碗 ， 放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶 ， 手很粘的感觉 ， 再加水1汤匙 ， 手抓至水完全被吸收 ， 加玉米淀粉1/2茶匙 ， 抓匀 ， 放在密实盒里过一夜；
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2、开一锅 ， 开火放冷水 ， 3-4片姜 ， 再立即放入排骨焯水 ， 等到水烧开 ， 骨肉内里的血水渗出 ， 浮沫泛到水面 ， 用勺把浮沫撇开 ， 滚3-5分钟即可捞出 ， 用热水洗去浮沫 ， 如果怕苦瓜苦 ， 也可稍微焯焯水 ， 焯水时下1/2茶匙盐；
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3、与时同时可放瓦煲于另一炉上 ， 放3-4片姜 ， 半煲水 ， 烧开；
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4、将洗干净的排骨放入瓦煲里 ， 盖盖子慢火滚 ， 此时可腾出手来处理苦瓜；
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5、把苦瓜切成块 ， 将苦瓜焯水 ， 水里放1茶匙盐；
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6、排骨煮至较软时 ， 倒入苦瓜 ， 撒一点点胡椒粉（去腥味） ， 盖盖子 ， 慢火煮 ， 煮至苦瓜和排骨酥软 ， 大约20-40分钟 ， 食用时才加盐 。
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发面馅饼
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原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
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1.酵母溶于水 ， 加面粉揉匀 ， 成非常软的面团 。 盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
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2.肉馅里加入生抽 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 包子馅调料 ， 姜末 ， 按一个方向搅拌边 ， 最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用；
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3.发好的面团揉匀 ， 搓成长条 ， 切成均匀大小的剂子 ， 取一份按扁 ， 擀成四周薄中间厚的面皮 ， 像包包子一样包入馅 ， 收口朝下 ， 按扁；
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4.室温饧发10分钟 ， 饼上刷少许水 ， 撒白芝麻 。 电饼铛里擦少许油 ， 上下火 ， 放入肉饼 ， 盖盖烙至两面金黄即可 。
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#茶匙#田螺#苦瓜收藏
2.锅内倒入适量油 ， 放入花椒 ， 炸出香味 ， 捞出丢掉 。
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