老袁美食TB五月价格比肉还要贵的蔬菜，营养赛过西兰花，既下饭又开胃
我们知道春天最不容错过的美味是韭菜、香椿或者是芥菜 ， 吃一口鲜香过瘾 ， 那五月初夏不能错过的美食是什么呢？山竹、榴莲还是小龙虾？在我看来都不是 ， 这些太常见一年四季都可以吃得到 ， 反而是另外一种蔬菜它只有五六月份才能看得到 ， 口感清脆嫩甜 ， 是开胃的首选 。 就是价格有点贵 ， 它就是藕带 。
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春夏季之间有大量的水果蔬菜上市 ， 芦笋与秋葵应该算是市场上最贵的蔬菜之一 ， 价格在12-15元一斤不等 ， 再多一点都能赶上猪肉的价格了 。 但藕带却不一样 ， 一经上市价格就能卖到二十多元 ， 真正的“蔬菜之王” ， 关键是量还特别少 ， 在菜馆内 ， 经过厨师烹饪能卖到50元左右的价格 ， 比吃肉还要稀罕 ， 它的营养可以媲美“蔬菜皇冠“”之称的西兰花 ， 含有丰富的蛋白质 ， 与人体所需的微量元素 ， 主要是味道好吃 。
【老袁美食TB五月价格比肉还要贵的蔬菜，营养赛过西兰花，既下饭又开胃】
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不过随着时间的推移 ， 到了五月中旬藕带的价格就会降到15元左右 ， 偶尔吃一次还是非常解馋的 。 藕带与莲藕是亲兄弟 ， 但是口感却相差甚远 ， 藕带的价格清脆又香嫩 ， 跟黄瓜一样 ， 而且丝毫没有水腥味 ， 也正是如此 ， 藕带成为许多人的心头好 ， 哪怕它价格比肉贵也要尝尝 。
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现在就来教大家如何做烹饪藕带 ， 又好吃又下饭 ， 喜欢吃的人可以试试 。
准备食材：藕带、青椒、大蒜、淀粉、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、玉米油、米酒汁
具体做法与步骤：
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第一步：买回来的新鲜藕带先洗干净再放在清水里面浸泡 。 再捞起来用小刀轻轻刮掉微变色的表皮 ， 然后再用清水冲洗干净 ， 切掉两头 ， 斜刀切成薄片状后放入碗中倒入清水与泡椒水浸泡15分钟 ， 然后捞起来沥干 。
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第二步：青椒冲洗干净切好 ， 再把大蒜拍好 ， 去皮后改刀切 。 随后取出一个碗倒入一勺淀粉、半勺食盐、一勺老抽 ， 半勺陈醋、适量的米酒汁、少许白砂糖 ， 再倒入一点点清水 ， 搅拌均匀后备用 。
第三步：起锅倒入适量的玉米油 ， 用大火烧至七分热 ， 倒入沥干好的藕带进行翻炒半分钟 。
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第四步：加入一勺蚝油再倒入切好的青椒 ， 再进行翻炒 ， 喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒 。 味道更辣更爽 。
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第五步：爆香后把调好的料汁倒入锅内翻炒均匀 ， 记得沿着锅边淋入锅中 ， 翻炒两分钟后如果藕带挂满酱汁且有点浓稠 ， 那就可以盛出来装盘吃了 。
【烹饪小贴士】
1. 新鲜的藕带浸泡要放点泡椒水 ， 因为泡椒水里面有柠檬酸 ， 可以让藕带炒起来不易变色 ， 还能增加口感 ， 这也是为什么很多饭店炒藕带都是用泡椒炒的原因 。
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2. 如果用泡椒做藕带 ， 记得控制好食盐的量 ， 过多容易影响藕带的口感与味道 。
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