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『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法

青椒土豆丝
『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法
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食材
土豆一个、青椒一个、葱花少许、玉米油适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、土豆洗净切成细丝 ， 在清水里浸泡一会儿 ， 捞出备用 。
2、青椒洗净切成细丝 。
3、锅内放油烧热 ， 放入葱花炝锅 ， 放入土豆丝煸炒 。
4、放入青椒丝继续翻炒 。
5、加入少许盐 ， 淋入少许清水 ， 出锅前加少许鸡精调味 ， 出锅装盘 。
香辣孜然脆骨
『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法
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【『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法】用料：猪脆骨400克；洋葱半个；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒盐粉；黑胡椒粉；白糖；盐；酱油；罗勒叶；
做法：
1、猪脆骨洗净 ， 切成小块 ， 放入适量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟左右；半个洋葱切成小块备用；锅子烧热（有轻微白烟）放入适量油（比平时炒菜稍多一点点）放入腌制好的猪脆骨煸炒到两面金黄；放入切好块的洋葱一起煸炒；
2、煸炒到锅里的肉汁差不多收干加适量酱油调色 ， 继续煸炒一会儿 ， 撒上孜然粉和白芝麻即可 。
清炒红菜苔
『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法
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用料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许 。
清炒红菜苔的做法
红菜苔剥去根部老皮 ， 去花连叶子一起掐成段 ， 清洗干净后沥干水份
热锅上油 ， 油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔 ， 加少许白糖大火翻炒至断生后 ， 加入盐调味 ， 滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可 。
烧凉粉
『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法
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食材
凉粉 ， 姜蒜 ， 辣椒、青花椒 ， 豆瓣、生抽、老抽 ， 白糖 ， 葱、芝麻 ， 淀粉
做法
1、凉粉切小块， 姜蒜切碎， 辣椒剪成段 。
2、葱切碎 ， 淀粉用适量清水发着待用 。
3、锅坐油 ， 下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下 。
4、出香味放入豆瓣酱、生抽、盐和少量老抽、白糖 ， 翻炒均匀
5、倒凉粉 ， 翻炒均匀放适量清水 ， 刚刚没过凉粉即可 。
6、大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖烧 ， 入味差不多的时候大火收汁 。
7、同时放入水淀粉翻炒均匀 ， 撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦 。


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