千层饼家庭自制千层发面饼，掌握这窍门，蓬松软嫩又好吃，全家都抢着吃
很多小伙伴比较喜欢吃发面饼或者释放发面的食品 ， 发面的饼吃起来有麦香味和发酵的香味 。 发面的食品中含有人体所需维生素B ， 可以起到调节新陈代谢的作用 ， 也可以维持皮肤和肌肉的健康 ， 还可以增进免疫系统和神经系统功能 。 发面食品比较多 ， 比如说我们日常三餐所吃的馒头、花卷、包子还有烧饼等等 ， 还有面包蛋糕等等 。
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千层饼对于很多朋友都有不可抵抗的吸引力 ， 层层相分 ， 烙熟后 ， 外黄里暄 ， 酥软油润 ， 热食不腻 ， 凉吃不散口 ， 且味道香美 。 吃过各种各样的千层饼 ， 也吃过各种各样的发面美食 ， 但是你吃过发面的千层饼吗？发面的千层饼蓬松软嫩又好吃 ， 比花卷要简单 ， 比馅饼还香 。 今天就跟大家分享一下发面千层饼的做法 ， 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【千层发面饼】
食材：青椒 胡萝卜 火腿 面粉 酵母粉 食用盐 五香粉
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【制作方法】
1、现在来切一点配菜 ， 取一个青椒 ， 把青椒籽整理干净 ， 之后将青椒先切丝再切丁 。 胡萝卜也一样先切丝 ， 再切丁 。 准备一根火腿或者是香肠 ， 切成小肉丁 。
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2、把切好的青椒丁、胡萝卜丁、香肠丁 ， 全部放进和面的盆里面 。
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3、盆里面倒进去300克面粉 ， 添加3克酵母粉 ， 放入少许食用盐增加面粉的筋性 。 再放进去适量的五香粉 ， 充分的搅拌均匀 。
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4、搅匀之后 ， 少量多次的倒进去150毫升清水和面 ， 搅成面絮下手揉成面团 ， 面团不是很好揉 ， 可以简单的揉一揉 ， 饧一会继续揉 ， 最后要揉成一个比较柔软的面团 ， 然后密封发酵至两倍大 。
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5、面团发酵好之后 ， 揉面排排气 。 将面团切成均等的四份 ， 每个小剂子都揉一揉 ， 之后按扁 。
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6、面剂按扁之后用擀面杖成薄饼 ， 擀饼的时候不要擀的太薄了不然那会影响二次发酵 ， 擀的时候如果太黏的话 ， 可以撒一些干面粉再擀 。 饼的大小跟一般的手抓饼大小就可以 ， 厚度大概0.3厘米 。
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7、所有的饼都擀好之后 ， 冷水上锅 ， 笼布上刷一点食用油 ， 放入做好的饼胚 ， 饼胚的表明刷食用油 ， 继续往上放饼胚 ， 放一个刷一层食用油 。 每一层饼都要刷食用油 。
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