酸奶的营养比普通牛奶还高，买的时候最好选这种
说到酸奶跟牛奶大家都不陌生 ， 两者因为独特的口味以及丰富的营养受到了大众喜爱 ， 这两种虽然都是奶制品 ， 但有本质上的区别 ， 营养价值也有所不同 ， 今天小编就给大家列举出来 。 
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【酸奶的营养比普通牛奶还高，买的时候最好选这种】酸奶是用牛奶或者复原乳经乳酸菌发酵做成的 ， 所以在蛋白质和脂肪含量上没有明显差别 。 发酵过程中 ， 牛奶当中的乳糖被分解为半乳糖和乳酸 ， 更加容易吸收 。 对于有乳糖不耐症的人 ， 喝酸奶更加合适 。 酸奶最大的特点是含有乳酸菌 ， 这是一种对人体健康有益的细菌 ， 有改善肠道菌群比例、促进肠蠕动等作用 。 不过 ， 市面上有一种常温酸奶 ， 保存时间比较长 ， 这种酸奶经过高温灭菌 ， 里面已经没有活性乳酸菌了 。 其它维生素和矿物质 ， 纯牛奶和酸奶差别也不是很大 。 
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酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 保留了鲜牛奶的全部营养成分 ， 除了可以提供钾、磷、钙、锌、碘等矿物质 ， 且在发酵过程中 ， 还产生了人体所必需的多种维生素 ， 有20%的糖和蛋白质被分解成小分子 ， 如半乳糖、乳酸以及小的肽链和氨基酸等 ， 脂肪酸比原料奶增加2倍 ， 更易被人体消化吸收 ， 各种营养物质的利用率也有所提高 ， 同时产生乳糖酶 ， 更能促进人体消化吸收 。 
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经常和酸奶还有这四大好处
补钙 ， 酸奶中含有丰富的钙 ， 且酸奶中含有乳酸和乳酸菌 ， 更有利于矿物质的吸收利用 ， 所以酸奶中钙的利用率更高 。
补充B族维生素 ， 酸奶在发酵的过程中 ， 会增加B族维生素的含量 。
降压 ， 酸奶中富含钾元素 ， 每100g酸奶中含钾量达到150mg 。 有研究表明 ， 增加奶类摄入 ， 特别是低脂奶 ， 有利于降低高血压风险 。
预防糖尿病《食物与健康—科学证据共识（2016）》指出：与完全不喝酸奶相比 ， 每天喝80克酸奶 ， 2型糖尿病风险可下降28% 。 
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最后在挑选酸奶的时候 ， 酸奶成分中写有“生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸球菌双乙酰亚种”字样的是最天然的无添加的真正酸奶 ， 买的时候最好选这种 ， 最好不要选择带有“复原乳”或配料表中含有“牛乳粉”字样的奶制品 。
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