夏天吃瓜好处多，这5种瓜你吃对了吗？
俗话说“春吃芽、夏吃瓜” ， 夏天是各类瓜成熟的季节 ， 也是个食补的好时机 。
【夏天吃瓜好处多，这5种瓜你吃对了吗？】瓜类可以清热凉血、解暑祛湿 ， 也正好解决了夏天温度高、湿度高 ， 食欲差、容易烦躁等困扰 。 “夏天常吃瓜 ， 中药不用抓” ， 说的就是这个道理 。
但吃瓜也有讲究 ， 不同的瓜功效和禁忌也有差异 ， 你都吃对了吗？
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高钾低钠型蔬菜 ， 可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑 。 有助于降低胆固醇、降血脂 ， 富含氨基酸和膳食纤维 。 利水排湿 ， 入肺、大肠、膀胱经 ， 易水肿的人可以常吃 。 防止动脉粥样硬化 ， 消耗多余脂肪 。 瘦身美容 。 饱腹感较强 ， 迎合低热量饮食人群的需求 。
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好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少 。
做冬瓜盅选小冬瓜 ， 肉薄汁多瓜瓤大 ， 味道香 。
炒冬瓜挑深绿皮的 。 表皮光滑 ， 肉质厚实 ， 炒着吃不容易出汤 。
煮冬瓜汤选浅绿皮的 ， 表皮白霜较多 ， 肉质薄且松软 ， 容易入味 。
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冬瓜性凉 ， 脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃 。
★冬瓜盅
材料：薏米（炒过）、冬瓜、陈皮、扁豆、瘦肉、瑶柱
做法：冬瓜挖出瓜瓤备用 ， 将其他材料洗净放入冬瓜 ， 倒满清水 ， 用保鲜膜封好放入锅中 ， 蒸煮2~3小时 ， 待冬瓜肉半透明时即可调味食用 。
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富含多种维生素和矿物质 ， 帮助护肤 。 补水 。 含水量高达96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 。 预防便秘 。 水分多 ， 热量低 ， 有益减肥 。
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外形：把短条直 ， 形状匀称 ， 个头中等 。 瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜 ， 大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜 ， 则发育不良或存放过久 。
颜色：亮绿有光泽 ， 果面不带白霜 ， 果顶没有黄线头 ， 掰开后种腔较小 ， 瓜肉呈绿色 。
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少食腌黄瓜 。 肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者 ， 不宜食用 。 切黄瓜不“切头去尾” 。 尾部富含苦味素 ， 可帮助消化 。
★拍黄瓜
材料：黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料黄瓜洗净去皮 ， 切成连刀用菜刀将切好的黄瓜块拍碎将大蒜洗好剥干净 ， 也拍成碎片把黄瓜、大蒜放入碗里 ， 加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料 ， 拌匀（喜欢紫苏味的 ， 可以加一点紫苏叶）
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丝瓜尖（丝瓜藤） ， 常凉拌食用 ， 可通筋活络、镇咳祛痰 。 丝瓜花清热解毒 。 丝瓜叶、根可外用消炎杀菌 ， 治痱毒痈疮 。 丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等 。
颜色：选浅色较嫩的 ， 颜色越深越老 。
纹路：选表皮平滑的 ， 纹路越突出、越明显越老 。
外形：选长的直溜又顺溜的 。 手握着丝瓜的根部 ， 弯度越大越老 。
手感：选手感结实的 。 用手捏一下 ， 稍有弹性的比较新鲜 ， 捏起来较软的 ， 可能里面都空了 。 丝瓜性寒滑 ， 肠胃寒的人应少吃 ， 避免腹泻 。 丝瓜络有活血作用 ， 女性月经期间避免食用 ， 以免引发出血增多 。 烹制丝瓜时不能过熟 ， 以免破坏其中营养成分 。
★丝瓜百合虾皮
材料：鲜百合、虾皮、丝瓜锅中少许油加热 ， 放姜蒜末爆香；加新鲜的百合拌、丝瓜放入拌炒；倒入水煮开 ， 放入虾皮 ， 少许盐；水淀粉勾薄芡即可 。
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清热降火 。 富含奎宁 ， 帮助消炎退热、清心明目 。 增进食欲 。 富含苦瓜甙 ， 有利于健脾开胃 ， 增长胃口 。 提高抵抗力 。 富含维生素C ， 预防坏血病 。
颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色 ， 若发黄说明已经老了 。
外形：身材匀称、顺直为好 。
果瘤：颗粒大而饱满 ， 瓜肉厚；颗粒小 ， 瓜肉较薄 。 不适合体质较差、脾胃虚寒的人 ， 容易导致胃疼腹痛甚至腹泻 。 女性经期不宜食用 ， 避免气血受寒凝滞 ， 影响月经顺畅 。
★苦瓜摊鸡蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油将苦瓜洗净 ， 切开 ， 去瓤后斜切片 。 水烧开后加一茶匙盐 ， 加一点食用油 ， 放入苦瓜片煮开去苦涩 ， 苦瓜煮到碧绿油亮即可 。 煮开后的苦瓜片 ， 捞出过凉水 ， 剁碎备用 。 将鸡蛋打散 ， 加入剁碎的苦瓜、葱花、盐 ， 搅拌均匀 。 锅中多放点油 ， 烧热后倒入苦瓜蛋液 ， 开始用大火待成型后 ， 改小火慢慢煎 。 一面煎成型后翻过来煎另一面两面煎至金黄 。
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预防皮肤老化 。 红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素 ， 能加速受损肌肤复原 。 放松肌肉 。 西瓜含有丰富的钾 ， 能帮助调节神经 ， 放松肌肉 。 补充脑力 。 西瓜含有胆碱 ， 有助调节生物钟 ， 保持大脑清醒 。
看：瓜头 ， 粗壮青绿的为最好 ， 并且要选弯曲卷起来的 ， 这样的瓜会甜；瓜底 ， 圆圈要越小越好 ， 相反 ， 底部圆圈越大 ， 皮越厚 ， 越难吃 。
摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜 ， 瓜皮黏或发软则为次瓜 。
掂：成熟度越高的西瓜 ， 分量越轻 。
听：用手指轻轻弹拍 ， 发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好 。
肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻 。
★绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克 ， 西瓜皮500克 。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤 ， 沸后10分钟去绿豆 ， 再将洗净的西瓜皮放入再煮 ， 煮沸后冷即可饮汤 ， 一日数次 。
功能：清热解毒 ， 除烦止渴 。 方中绿豆甘凉 ， 可消肿下气 ， 清热解毒 ， 清暑利水;西瓜皮甘寒 ， 清热解暑 ， 除烦止渴 。 适宜于夏天痤疮患者服用 。
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