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鸡蛋▲两个鸡蛋一碗面，平底锅就能做，松软香甜，超好吃小零食


鸡蛋▲两个鸡蛋一碗面，平底锅就能做，松软香甜，超好吃小零食
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鸡蛋▲两个鸡蛋一碗面，平底锅就能做，松软香甜，超好吃小零食
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鸡蛋▲两个鸡蛋一碗面，平底锅就能做，松软香甜，超好吃小零食
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这款小饼干松软香甜 ， 可以当早上的早餐也可以做平常的零食 ， 容易消化 ， 还营养美味 ， 而且制作步骤方便 。 因为制作小饼干的时候会经过两次的饧面 ， 所以吃起来会格外的松软 ， 口感和味道都很适合给家人制作 。
食材：300克普通面粉 ， 三克酵母 ， 20克白糖 ， 90克纯牛奶 ， 10克黄油
【步骤一】首先往碗中倒入300克的普通面粉 。 再往碗里面打入两个鸡蛋 ， 加入3克酵母 ， 20克白糖搅拌均匀 ， 接着再倒入90克的纯牛奶 ， 边到边搅拌 。
【步骤二】将它搅拌成面絮状后 ， 可以加入10克的黄油 ， 没有黄油可以下入10克的玉米油 ， 加的油不要有味道即可 ， 接着就下手 ， 揉成面团 。 面团一定要多揉一会儿 ， 将它揉匀 ， 大约揉六七分钟 ， 揉成一个光滑中度偏软的面团 ， 就把它放在温暖的地方让它饧发 。
【步骤三】等它明显饧发变大 ， 而且有蜂窝状组织出现后 ， 就是饧发好了 。 将饧好的面团取出 ， 放在案板上揉搓排气 。 揉搓排完气后就放在案板上 ， 往面团上撒点干面粉防粘 ， 然后用擀面杖将它擀开擀薄 ， 擀成厚度约为0.5厘米的薄片就可以了 。
【步骤四】擀好的面皮用模具将它压出花状 ， 如果没有模具也可以用瓶盖按压出形状 ， 一个生坯就这样做好了 。 平底锅先不要预热 ， 直接放入我们做好的生坯 ， 将生坯全部放入锅中后 ， 先盖上盖子 ， 第二次饧面10分钟 。
【步骤五】10分钟后 ， 可以看到饼坯明显膨胀变大 ， 这个时候我们就开小火 ， 再盖上盖子 ， 先让它烙制两分钟 。 两分钟后 ， 将饼坯翻一个面 。 盖上盖子继续烙制两分钟 ， 一定要开小火防止烙糊 。 烙制好后 ， 看到它两面变成金黄色就可以出锅了 。
如果家里有电饼铛 ， 同样先将生坯放入电饼铛中饧发10分钟 ， 饧发好后就开火 ， 盖上电饼铛烙两分钟 ， 两分钟后将饼坯翻面 ， 再盖上盖子小火烙制两分钟 。 时间到翻一下面 ， 同样也是煎到两面变成金黄色就可以出锅了 。
如果是用电饼铛煎制 ， 做出来的颜色会更为饱满 ， 这样的小饼干制作特别简单 ， 所添加的调料也很少 ， 是适合家里常备的小零食 ， 简单省事 ， 也方便消化 。
小贴士：
1、没有黄油也可以用玉米油 ， 但是所用的油不要有味道 ， 要不然做出来的小饼干会有杂味 。
【鸡蛋▲两个鸡蛋一碗面，平底锅就能做，松软香甜，超好吃小零食】2、因为我们的饼干厚度比较薄 ， 所以不需要过多地烙制 ， 看到它的两面颜色变得金黄 ， 按压有弹性就是熟了 。


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