荣耀美食TB南方见到甜菜根不要错过，价钱不贵营养甚高，小孩、女人吃尤其好
在南方的市场里 ， 基本上很少见到这种蔬菜 ， 即使在一些批发市场 ， 也难以见到 。 这菜叫红菜头、甜菜根 ， 在北方独有 ， 在南方非常少见 ， 因为它喜欢寒冷的气候 ， 在温度较高的南方 ， 会促进其发芽 ， 发芽了就不好吃了 ， 因此通常需要用冷链运输 ， 所以 ， 在南方少数超市里 ， 能见到它的身影 ， 但是现在科技发达了 ， 如果大家喜欢的话 ， 在网上就能购买到它哟 。
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今天荣耀美食为大家分享的甜菜根 ， 是一个外表不起眼 ， 内心却非常强大的根系蔬菜 ， 如果在超市里稍微不注意 ， 就有可能错过它了 ， 这甜菜根如果摆放在南方人面前 ， 肯定不知道它是什么东西 ， 更不会发现它的营养价值 。 在很久很久以前 ， 这甜菜根在北方就已经非常普遍 ， 人们喜欢用甜菜根做凉拌菜、煮汤品、炒制、榨汁饮用 ， 还能在烹饪上作色素调色之用途 ， 例如做面条上色 ， 做包子上色等 。 也有的地方专门种植甜菜根来提取糖分呢 。
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甜菜根主要是以它的球形肉质为食用 ， 肉质口感软嫩 ， 色泽非常鲜红且鲜艳 ， 含有的糖分、矿物质 ， 以及人体所需的多种氨基酸和维生素 ， 富集口感、味道、营养于一身的蔬菜 。
甜菜根富含钙元素和镁元素 ， 是骨骼的主要成分 ， 孩子常吃甜菜根 ， 对长身高有不错的帮助呢 。 甜菜根含有丰富的叶酸 ， 对人体非常不错的 ， 可以预防贫血 。 由此可见它是一种非常好的保健蔬菜 ， 女人吃的话 ， 尤其好！
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而甜菜根做法都比较简单 ， 把甜菜根的皮去掉 ， 然后把它切成片 ， 再切成细条 。
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准备一些蒜末 ， 放入甜菜根里面 ， 再放入少许的食盐 ， 搅拌均匀 ， 进行腌制入味 。
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然后加入少许的山西陈醋 ， 搅拌均匀 ， 再腌制个两分钟就可以装盘食用啦 。 凉拌用到的陈醋和甜菜根搭配在一起 ， 效果更好的呢 。 喜欢香油也可以加一点进去 ， 提高香味食欲 。
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这么简单的凉拌甜菜根 ， 只需要几分钟就可以做出来 ， 根本不需要过多的烹饪技巧 ， 人人都可以把甜菜根做得很好吃 。 其实如果您愿意 ， 可以把甜菜根去皮后 ， 切成一小块一小块 ， 用牙签挑着吃 。 当做水果吃 ， 味道非常不错呢 。
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zhi此菜的价值 ， 不可多言 ， 只可意会 。 别忘了 ， 作为根系蔬菜的它 ， 含有的植物纤维 ， 是非常丰富的 ， 可以帮助肠道蠕动 ， 排除大便 。 这么好的蔬菜 ， 价钱却不贵 ， 如果你在南方 ， 碰到此菜 ， 一定要买来品尝一下呢 ， 口感、味道都很不错 。
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