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它是水果也是蔬菜，生吃熟吃营养大不同，建议收藏

番茄 ， 又称西红柿 ， 在大众心中都有争议 ， 它究竟是蔬菜还是水果？不管怎样 ， 番茄果实营养丰富 ， 是毋庸置疑的 。
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据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。 番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。 番茄含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。 番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。 番茄中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。 番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1 ， 维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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西红柿的药理作用
1.降脂降压作用：药理研究显示 ， 西红柿汁可使猫血压下降 ， 平滑肌兴奋 。
2.抗真菌作用：研究发现 ， 西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差 。
3.消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱 ， 抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似 。
【它是水果也是蔬菜，生吃熟吃营养大不同，建议收藏】生吃与煮熟的营养区别
吃生的能补充维生素C ， 吃煮熟的能补充抗氧化剂 。
加热时间越长 ， 番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大 。 番茄红素作为一种抗氧化剂 ， 其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右 。 此前有研究发现 ， 番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险 。 近来越来越多的证据表明 ， 人们主要需要的是各种抗氧化剂 ， 而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小 。 虽然加热过程中维生素C确有损失 ， 但综合来看 ， 番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高 。 研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果 。
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三种情况不宜吃西红柿
1.空腹的时候不宜
由于西红柿含有可溶性的收敛剂 ， 而空腹状态时的胃部比较敏感 ， 这时候吃西红柿可能会造成胃部不适 。
2.未成熟的西红柿不宜吃
不少商贩趁着西红柿不熟的时候会选择一些催熟剂催熟 ， 不仅会造成营养物质无法被人体吸收 ， 还可能有害 ， 所以选购的时候要注意 。
3.西红柿不宜和黄瓜一起吃
因为黄瓜中含有分解维生素C的酶 ， 两者一起吃会破坏西红柿当中的维生素C ， 达不到补充营养的效果 。


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