原创 不管煎什么鱼，直接下锅煎是大错特错，先做这1步，不粘锅不破皮
【原创 不管煎什么鱼，直接下锅煎是大错特错，先做这1步，不粘锅不破皮】不管煎什么鱼 ， 直接下锅煎是大错特错 ， 先做这1步 ， 不粘锅不破皮 。 鱼肉是肉食中的一种 ， 相比较一些常吃的家禽肉 ， 鱼肉它吃起来更加的鲜美 ， 而且吃多也不会感到油腻 ， 它比别的肉类吃着更鲜爽 。 鱼肉中的脂肪含量也是较低的 ， 因此有些爱吃肉但又不想发胖的人群 ， 会选择常吃鱼肉 。
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鱼肉的营养价值是很高的 ， 无论是吃鱼肉还是喝鱼汤 ， 对人体都有一定的滋补作用 。 鱼肉中含有的蛋白质是优质的 ， 有助于提升人体免疫力 ， 帮助体弱的人恢复身体 ， 鱼肉中还含有多种矿物质 ， 其中包括钾、钙、铁等 。 常吃鱼肉对能健骨骼 ， 因为它所含的钙质量大且优质 ， 对生长期的孩子 ， 以及骨骼衰老的中老年人 ， 都是有益处的 。
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鱼肉在经过烹饪之后 ， 味道确实是很不错的 ， 无论是清蒸还是红烧 ， 都是各有特色 。 不过多数人还是更喜欢红烧鱼 ， 红烧鱼口味会更重一点 ， 吃起来比较有味儿 ， 它是餐桌上必备的美味佳肴 。
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红烧鱼是家常菜中的经典 ， 很多朋友会自己在家动手做 ， 在做红烧鱼的时候 ， 关键的一步就是煎鱼 。 有些人将鱼清洗和腌制好之后 ， 就起锅烧油 ， 油热就直接将鱼下锅煎制 ， 其实这样是大错特错的 。 这样下锅煎的鱼 ， 可能会发生粘锅的情况 ， 而且鱼的表皮也容易破开 ， 看起来乱糟糟的 ， 影响到菜色 。
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下次不管是煎什么鱼 ， 记得要先做一步 ， 就是在鱼的表皮抹一层白面 ， 只需薄薄的一层就好 。 抹白面粉能吸掉鱼皮表面水分 ， 下锅煎的时候不易溅油 ， 而且这样做还能防粘锅 ， 最后煎出来的鱼完整 ， 没有破皮现象 。
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