「」九道酒楼吸客菜品，品相好！点击高！( 二 )
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制作：
1.把鲜南瓜加工成瓜盅状 ， 送入蒸柜蒸熟后 ， 取出来待用 。
2.把猪肘子剔骨 ， 表皮朝下地放明火上烧一下 ， 再放入开水锅煮至七分熟 ， 捞出来控水后 ， 均匀地抹上糖色 ， 直接下六七成热的油锅里炸至起皱皮 ， 捞出来沥油 ， 备用 。
3.把猪肘子切成方块 ， 皮朝下码在大碗里 ， 把炒好的冬菜放上去 ， 然后调入酱油、胡椒粉、豆豉、糖色、味精等 ， 待送入蒸柜里蒸熟以后 ， 取出来倒扣瓜盅内 ， 最后用青红辣椒圈加以点缀 ， 即可 。生炒葱姜鸡
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制作：
1.先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨 ， 斩成丁纳碗后 ， 加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味 。
2.净锅里放菜油烧热 ， 下姜片爆香后 ， 倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时 ， 加入适量的辣酱炒香 ， 掺入鲜汤并放盐、味精调味 ， 待烧至鸡肉入味时 ， 改用大火收汁 ， 放入葱结 ， 最后撒入青椒节 ， 炒匀即成 。腊猪排焖鳝鱼
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制作：
1.把鳝鱼宰杀治净 ， 切成“蜈蚣段”再下沸水锅里汆水 ， 捞出来投入五成热的油锅里 ， 滑油后捞出 ， 待用 。
2.把腊猪排剁成小块后 ， 放蒸柜里蒸熟 ， 备用 。
3.净锅里放清油烧热 ， 先投入青红小米辣椒圈和姜末炒香 ， 掺入清水烧开后 ， 调入适量的咖喱粉、黄姜粉、盐、味精、蚝油和东古酱油 ， 等到放入鳝鱼、腊猪排和泡发好的水晶粉煮几分钟 ， 便起锅装入盛器内 ， 用香菜稍加点缀便好 。馋嘴连锅闹
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制作：
1.把猪五花肉切成薄片；把卤熟的猪排骨剁成小块 ， 待用 。
【「」九道酒楼吸客菜品，品相好！点击高！】2.锅里放油烧热 ， 先下豆瓣酱炒香后 ， 下猪五花肉片和排骨翻炒 ， 随后放入青红椒段、芽菜末（或榨菜末）、白糖和味精一起炒匀 ， 装盘成菜 。
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