都市条形码柴火鸡餐厅起火！曾经火爆昆明的柴火鸡再现主城一环内，多次被叫停为何还有？( 三 )
店员：“柴火要等这边坐不下了才会开 ， 因为我们服务员没有那么多 。 ”
采访人员：“柴火的在哪里？”
店员：“就在对面 。 ”
采访人员：“就是对面没有开门的那里吗？”
店员：“对 ， 我们是一家的 。 ”
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这位店员介绍 ， 锁着的卷帘门背后 ， 全部是烧柴火的土灶 ， 但从味道上来说 ， 和烧液化气做出来的差别不大 。
店员：“味道一样 ， 我们才换掉的 。 ”
采访人员：“我们就想尝尝柴火的 。 ”
店员：“炒出来是一样的 ， 一个味道 ， 没有多少差距的 。 ”
虽然采访人员再三表示吃柴火鸡就得原汁原味有柴火 ， 但店员表示 ， 卷帘门后的区域白天都不会开 。 那这道卷帘门后究竟有着什么样的秘密呢？
店员：“晚上那边才会悄悄的开 ， 不能大开的 ， 人家不让我们开 ， 我们有好多扇门 ， 人家不让我们开的 。 ”
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在采访人员的再三追问下 ， 店员终于说出了卷帘门不打开的秘密 ， 并介绍到了下午 ， 店里通常都会爆满 ， 这时卷帘门就会打开 ， 里面可以坐十二桌 ， 而大堂全天开放的以液化气为燃料的柴火鸡其实只有八桌 ， 也就是说在这家店里 ， 土灶柴火鸡才是主流 。
店员：“那边的话只要这边满了就可以过去 。 ”
采访人员：“如果这边用餐的人没有满 ， 我们来的早的话 ， 也不可以过去吗？”
店员：“差不多七点左右吧 ， 六点半到七点 。 ”
采访人员：“每天都会有吗？”
店员：“对 。 ”
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看来 ， 除了下班这段时间 ， 在这家餐厅里也不是随时都能吃到烧柴火的柴火鸡 。 那昆明主城区是高污染燃料的禁燃区店里知道吗？
采访人员：“昆明不是不让用柴火了嘛？”
店员：“可以用的 。 ”
除了不知道从2008年起就开始实施的昆明市高污染物禁燃区管理规定 ， 这家店对燃烧产生的污染物排放也很随意 。
采访人员：“像柴火的在这下面烟 ， 也是这样排出去吗？”
店员：“柴的烟比现在更大嘛 ， 我们是往外面排的 。 ”
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这位店员表示 ， 对于18号同行餐厅发生的火灾 ， 他们也有所了解 ， 对于火灾原因 ， 也有一个猜测 。
店员：“就是柴火发生了大火 ， 所以就有点害怕 。 ”
采访人员：“为什么会着火呢？”
店员：“可能人走了没有熄火 ， 把锅盖烧掉了引起的 。 ”
新闻回顾：
雨后春笋到昙花一现的柴火鸡
说起柴火鸡 ， 相信喜欢美食的朋友都吃过 ， 从2014年起 ， 这道源自成都的美食凭借原始的烹饪方式和独特的口感在昆明流行起来 ， 不过没过多久 ， 到了2015年年初 ，多家柴火鸡店家就接到了环保部门的整改通知 ， 随后 ， 柴火鸡渐渐退出了主城中心区 。
2014年年底 ， 柴火鸡开始在昆明流行起来 ， 短短几个月时间 ， 柴火鸡餐厅如雨后春笋般出现在昆明 。 当时开在海屯路的这家柴火鸡店生意火爆 ， 几十个灶台一字排开 ， 座无虚席 。 翻炒的锅中不时升腾起阵阵油烟 。
某柴火鸡店 经理：“到现在将近8点了 ， 外面还有将近20桌客人在候桌” 。
食客：“围着火灶 ， 团团圆圆 ， 暖暖和和 ， 就有这种很热闹的感觉 ， 所以特别喜欢这个柴火鸡 。 ”
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