江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！


北京联盟_本文原题：当风味换桶开始贵族化 ， 威士忌新风口是不是就来了！
过去几年 ， 苏格兰几乎每一家酒厂都在开始筹备自己“造新酒”的事业 。
在尝试过各种橡木桶熟成威士忌后 ， 他们又将目标对准了各大葡萄酒产区的葡萄酒中 。 一种执念让他们认为 ， 只要把威士忌放到这些葡萄酒桶中泡一泡 ， 就能快速获得额外的风味 。
威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！
本文插图

于是除了我们常规的波本桶、雪莉桶两种常见的威士忌外 ， 在饮家的威士忌酒单上 ， 又多了波特桶、莫斯卡特桶、苏玳桶等等一系列的风味换桶威士忌 。
实际上 ， 威士忌的换桶熟成并不是一个新技术 ， 早在1983年就有苏格兰酒厂已经开始使用风味桶熟成威士忌 ， 而这样的熟成方式确实让威士忌的风味变得更立体也更丰盈 。
威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！
本文插图

不过出于对自家酒庄声誉的保护 ， 很多知名的列级庄是不会对外出售自己的葡萄酒桶的 ， 比如斯萨克堡（Chateau Cissac）就是这样一家酒庄 。
不了解葡萄酒的人可能不知道 ， 斯萨克堡是一个非常传奇的葡萄酒庄 。 它位于法国梅多克产区 ， 几乎在每一年发布的中级酒庄名单中 ， 都能找到斯萨克堡的名字 。
【威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！】
威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！
本文插图

更让你想不到的 ， 是英国伊丽莎白二世在1997年金婚纪念用酒 ， 正是斯萨克堡酒庄1986年份的干红葡萄酒 ， 可以说斯萨克堡是一个不折不扣的贵族葡萄酒 。
在苏格兰今年推出的风味换桶中 ， 大多数还是以产区命名的葡萄酒桶居多 ， 直接以葡萄酒庄命名的风味换桶仍零星可数 。
本诺曼克 斯萨克堡2006 ， 是极为少见用斯萨克堡桶换桶熟成的威士忌之一 。 斯萨克堡葡萄酒桶赋予这款威士忌愉悦的水果香 ， 以及鲜明的覆盆子、草莓等红色水果的香气 。
威士忌当风味换桶开始贵族化，威士忌新风口是不是就来了！
本文插图

与普通的雪莉威士忌相比 ， 斯萨克堡换桶熟成的威士忌 ， 显然拥有了更多优质葡萄酒的元素 ， 换桶熟成的威士忌中 ， 水果的甜润感更为突出 ， 威士忌的易饮性也得到进一步的提升 。
相比那些直接以产区命名的换桶威士忌 ， 直接从优质葡萄酒庄出来的葡萄酒桶 ， 可以在威士忌中融入更多葡萄酒庄的特性 ， 从而让换桶威士忌更具独特的个性 。
那么当风味换桶威士忌都开始贵族化的时候 ， 单一麦芽威士忌的新风口是不是就来了呢？
更多有趣的威士忌内容 ， 请关注微信公众号：古仓酒业


    推荐阅读


    上一篇：诸葛青【一人之下 也青】是青仔先撩的我12（完）人生三分之一，是追求情与欲的过程

    下一篇：田英章【每日一字】 乏（2093）2020.05.19