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Make|驭凡学堂 9款“New Make”威士忌测评，是惊喜大礼包还是组团送人头？


北京联盟_本文原题：驭凡学堂 9款“New Make”威士忌测评 ， 是惊喜大礼包还是组团送人头？
成品的威士忌我过去也测评过不少了 ， 上次跟大家讲日威时提到了日本New Make威士忌 ， 留言里也有很多朋友对这个品类比较好奇 ， 才恍然想起我好像从来没做过New Make的测评 ， 刚好最近搞到一些难得的New Make ， 择日不如撞日 ， 今天就为大家测评一下这9款威士忌“本来的味道”是怎样的 。
Make|驭凡学堂 9款“New Make”威士忌测评，是惊喜大礼包还是组团送人头？
本文插图

考虑到有些朋友可能还不知道New Make是什么 ， 还是先来科普一下：New Make这个“新酒”并不是指威士忌的新酒款 ， 而是指从蒸馏器里新鲜出炉的酒液在最低装瓶年限前（苏格兰为3年 ， 日本为2年） ， 按照法律规定还不能被称之为威士忌时的酒液 ， 便可称它们为New Make Spirits 。
一般来说 ， 酒厂在这一阶段就会继续进行威士忌接下来的桶陈、装瓶和销售 ， 有了稳定市场的威士忌品牌更是很少推出New Make的产品 ， 所以才使得New Make如此珍贵 。
但也正由于威士忌储熟的过程非常重要 ， 一个新的威士忌酒厂一般又需要5-8年的时间才能真正推出成熟的单一麦芽威士忌产品 ， 而在此之前的漫长时间里 ， 有些酒厂就会推出一些New Make产品 ， 一方面进行市场反馈试探 ， 一方面来维系酒厂的知名度和曝光度 。
想知道这几款 new make 到底咋样 ， 来 ， 咱们这就开始 。
格兰纳里奇 Glenallachie
（无泥煤 未入桶）
要试的第一款是格兰纳里奇无泥煤New Make ， 这款New Make还从来没有进过橡木桶 ， 送来时就是这么小小的一瓶 ， 简陋的包装更显出难得 ， 我整个人都按耐不住了！
Make|驭凡学堂 9款“New Make”威士忌测评，是惊喜大礼包还是组团送人头？
本文插图

酒液在瓶中呈现无色透明状 ， 会呈现出这种颜色的 ， 一般来说就是真正的没进过桶的New Make了 。
倒在杯中摇晃时发现酒液还挺粘稠的 ， 有点“挂杯” ， 闻香却闻不出什么香气 ， 甚至连酒精度都不怎么明显 。 这种奇怪的感受倒是少有 ， 让我越发好奇它的味道 ， 忙灌了一口下去 。
然而你轻视的终会还你以重击 ， 万万没想到闻香时没察觉的力量在口腔里翻了十倍！多汁的青草香瞬间在口中爆炸 ， 厚重、绵柔和香甜的感觉接连袭来 ， 使得口腔中不断的分泌口水 ， 油润感强 ， 成熟的麦芽香和果香在前段之后出现 ， 尾韵也很干净 。
New Make已经可以呈现出这么宏大的酒体 ， 感觉波本桶根本压不住它 ， 可能要雪莉桶会更适合些 。 当然 ， New Make的好坏并不能代表将来 ， 入桶熟成的过程中变数很多 ， 也许过桶之后的风味大不如前也未可知 ， 重要的还是要给它找到一个合适的橡木桶 。
但不管怎么说 ， 开场时就喝到一款如此令人惊喜的New Make还是挺让人振奋的 ， 下一瓶！
格兰纳里奇 Glenallachie
（泥煤 首注波本桶 熟成3周）
第二款要试同样来自格兰纳里奇 ， 不同的是第二款已经在波本桶中熟成了3周 ， 并且是泥煤风味的 。
Make|驭凡学堂 9款“New Make”威士忌测评，是惊喜大礼包还是组团送人头？
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倒入杯中的颜色呈稻草黄 ， 闻香和第一款反差也很大——太香！可以说已经有了顶级威士忌香气的胚子 ， 是非常好闻的烟熏泥煤 ， 还有一些椰子的香气 ， 稍微留一些距离闻香还会有一种薄荷的凉意 ， 非常舒服 。
在口腔里的感觉更是异常的饱满 ， 非常有力量 ， 抽象一点形容 ， 有种被酒体包裹起来的感觉 。 非常非常的油润 ， 甚至超过了第一款 。
烟熏味高于泥煤味 ， 没什么果香 ， 同样是强烈的青草香 ， 灼烧感非常强烈 ， 但是很舒服的灼热感 ， 尾韵有一些回甘 。


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