与食巨近蛋糕与面包的完美结合！可可黑钻面包
一片蛋糕 ， 一半是面包 ， 一半是蛋糕 ， 一口能吃到两种口感 。
制作时 ， 面包面团加了豆沙馅 ， 没有抹平 ， 出来之后像娃娃的脸 ， 还是个丑娃娃 。 建议豆沙还是不放了 ， 蛋糕口感偏甜 ， 不加刚刚好 。
第487期《可可 黑钻面包 》
预计时间：240mins︱难度系数★★★
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○ 准备材料：2个450克模
○ 面包部分
● 高筋粉 250克
● 酵母 3克
● 糖 50克
● 水 100克
● 盐 1克
● 蛋 一个（50克）
● 黄油 25克
○ 蛋糕部分
● 低筋粉 110克
● 可可粉 20克
● 糖 80克
● 玉米淀粉 2克
● 牛奶 100克
● 色拉油 60克
● 蛋 6个
【与食巨近蛋糕与面包的完美结合！可可黑钻面包】● 柠檬汁 几滴
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面包材料除黄油外 ， 倒入面包机中 。 搅拌约15分钟后加入黄油 。
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搅拌至扩展阶段 ， 取出盖保鲜膜 ， 发酵至两倍大 ， 约1小时 。
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取出排气分成两份 ， 盖保鲜膜松弛十分钟 。 排气擀开成长方形 ， 挤入豆沙 。 其实不加豆沙也挺好吃 。
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从一边卷起 ， 底部捏紧 ， 放入吐司模 ， 入烤箱加热水 ， 开发酵档发酵40分钟
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期间准备好可可蛋糕的食材 。 蛋黄牛奶色拉油称量在一个盆中 ， 糖和淀粉一个均匀 ， 蛋白打在一个干净无油无水的较大容器中 。 可可粉和低筋粉提前过筛两次
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面包二发到25分钟时开始打蛋白 。 蛋白加入几滴柠檬汁 ， 分三次加糖 ， 打至大弯钩状态 ， 入冰箱冷藏 。
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蛋黄牛奶色拉油打发至较浓稠状态 ， 一次性加入可可粉和低筋粉 。
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