小面包|孩子最爱的蜂蜜脆底小面包，在家就能做，松软拉丝，尝1口就爱上
每个人的记忆中 ， 大概都有那么几种回味无穷的美食吧 。 比如小时候最爱的蜂蜜小面包 ， 至今记忆犹新 ， 握在手里像棉花 ， 底部却又是脆脆的蜜甜 ， 咬一口 ， 甜到嗓子里 。
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记得上小学时 ， 家附近就有一家专门卖蜂蜜小面包的店 ， 门口总是排着长长的队伍 。 每次妈妈都是派我去买 ， 有时候好容易排到我了 ， 却又卖光了 。 然后 ， 为了心爱的小面包 ， 平常毫无耐心的我 ， 却会傻傻地站着等 。 买到后 ， 等不了回家 ， 在路上就要美美地吃上一个 ， 刚出炉 ， 热乎乎的 ， 别提多好吃了！
长大后 ， 蜂蜜小面包貌似不大能看见了 。 不过 ， 对于一个勤劳爱琢磨的烘焙爱好者 ， 想吃什么还有吃不到的么？今天就给大家分享小时候最爱的这种小面包 ， 教你简单做法 ， 尝一口停不下！
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【制作配方】
面包底：
高筋面粉 300克
白糖 30克
初生蛋 2个（普通大鸡蛋1个）
牛奶150克
黄油 20克
酵母 3克
酥底：
白糖 10克
面粉 10克
芝麻 10克
玉米油 适量
蜂蜜 、水各15克
【制作过程】
1、把除酵母外的所有材料混合在一起 ， 揉成面团 。 不用刻意揉得多光滑 ， 省点力气留着吃面包 。 盖上保鲜膜 ， 拿到冰箱冷藏至少90分钟 。 也可以冷藏一夜 ， 早晨起来做 。
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2、经过长时间冷藏的面团 ， 会自动生成一层膜 ， 就是这么神奇 。 用一丢丢水 ， 能把酵母化开就行 ， 然后揉进面团里 。 揉到不粘手了 ， 转移到案板上 。 继续把20克软化的黄油揉进面里 ， 多揉一会 ， 直至揉出手套膜 。 盖上醒发到两倍大 。
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3、准备酥底 。 把10克糖、10克面粉、10克芝麻 ， 倒进玉米油里 ， 搅成糊糊备用 。
4、发酵好的面团轻揉排气 ， 然后分8等份 ， 整理成圆形 ， 擀成牛舌状 ， 卷起来 。 从中间切开 ， 形成2个花朵 。
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5、全部做好后 ， 在脆底料里蘸一下 ， 整齐摆放至烤盘 。 二次醒发到两倍大 。 放入预热好的烤箱200℃烤20分钟 。
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6、蜂蜜和水按同等比例兑好 。 面包出炉后 ， 趁热刷上蜂蜜水 。 小面包颜值瞬间大增 ， 变得润泽光亮 。
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【制作技巧】
1、面团发酵必须到位 。 揉面排气动作要轻柔 ， 不要太用力 。
【小面包|孩子最爱的蜂蜜脆底小面包，在家就能做，松软拉丝，尝1口就爱上】2、揉黄油时起初粘手属正常 ， 不要加干面粉 ， 用搓衣服的动作向前搓 ， 很快便不粘了 。 出膜大概仅需10分钟 。
3、各家烤箱脾气不一样 ， 适当增减烘烤时间 。
这样做出来的蜂蜜脆底小面包 ， 底部酥脆香甜 ， 内部组织松软拉丝 。 还可以用手撕着吃 ， 层层浓香 。 不管是给孩子当早餐还是零食、下午茶 ， 香喷喷甜蜜蜜的都很诱人 。
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