向阳愿景TB蒸面怎么做？
河南蒸面是河南的一道名味的小吃 。 在河南坊间流行的蒸面 ， 也称作卤面 。 简单来讲 ， 是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟 ， 再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制 ， 以达到入味却还劲道的效果 。
与蒸面搭配的青菜很随意 ， 一般豆角 ， 芸豆 ， 豆芽 ， 蒜薹 ， 番茄等都可以 。 喜欢肉面的 ， 可以加上一小块颈背肉 。 蒸面不难 ， 很快手却集肉、菜 ， 主食于一锅 ， 方便而又非常好吃 ， 恐怕算是口感最劲道的面条了 。 对于嗜面一族来说 ， 绝不可错过 。
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所需配料
蒸面条的做法:·配料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量,生姜,酱油,盐 ， 机制湿面500g（薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的 ， 或者用很细的那种湿面为最好)·
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制作流程
①面条放蒸锅隔水蒸 ， 锅冒气后10~15分种端锅 ， 放置一边备用
②五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块,生姜切片或丝（我这次用的是豆角) 。
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀 ， 炒锅加油 ， 烧热 ， 加生姜丝 ， 炒肉 ，
然后放入豆角 ， 翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐 ， 盖锅盖略炖几分钟端锅 。 注意：酱油、食盐及水量应较多 ， 要求菜汤量较多、略咸些 ， 且酱色较浓（因为面条不加盐 ， 菜汤要为面条上味及上色） 。
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀 ， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色 ， 且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。 所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可） ， 把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上 ， 盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上） ， 隔水蒸 ， 时间掌握在冒气后20~30分种即可端锅 。
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【向阳愿景TB蒸面怎么做？】
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